立秋以后是吃此海鲜最佳时候,肉鲜味美还滋补,端上桌分分钟秒光

旅游 鑫心娱乐 2022-08-01 16:27

原标题:立秋以后是吃此海鲜最佳时候,肉鲜味美还滋补,端上桌分分钟秒光

马上就要立秋了,这外面的天气也渐渐的开始凉爽了起来,尤其是一早一晚,微风徐徐的,早上跑步的时候心情也会越来越好。三伏天还是没有过去,这几天大连的天气都已经开始变的阴沉起来,说是最近有雨,我喜欢阴天,只要外面不是大太阳,怎么都好说。

立秋过了这海鲜也是

开始肥美的时候

了,海鲜季可能就要在月底开始正式的上演了。到了月底或者这个9月初的渔期就要结束,渔夫们就要开始出海了。可是最近疫情弄的人心慌慌的,不敢再吃海鲜了,去菜市场里面看到买扇贝的,果断就买了几斤回家,15元2斤,便宜的很。

其实不应该在这个特殊的时候吃海鲜的,但是看到了菜市场里面肥美的扇贝肉还是忍不住剁手了,买回家2斤来吃。扇贝的

肉质鲜美

,最家常的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝了,其实扇贝还有很多的吃法,炒扇贝肉来吃也是非常不错的。我这次做的扇贝肉里面还叫我加了腐乳,味道就更加的丰富了,不信你可以试一试。

【菜名】:爆炒芹菜扇贝

【所需食材】:

扇贝肉250克,芹菜1小把,大蒜适量,生姜适量,小米辣1个,鸡枞油腐乳1小块,色拉油适量,生抽适量,料酒适量,酱油适量。

【制作步骤】:

1、先将买回来的扇贝放进蒸锅里面蒸熟,然后将扇贝肉挖下来清理干净。扇贝里面会有黑色的部分,那是扇贝的排泄物,叫做砂囊。不能吃,处理干净。再用清水冲洗干净就可以了。

2、把芹菜也放进水里面洗干净,芹菜的叶子摘掉,将芹菜梗斜着切成细丝。

3、小米辣,大蒜,姜还有小葱全部都切碎备用。

4、取出来一块鸡枞油腐乳放进小碗里面,放入适量的生抽调制均匀。

5、炒锅里面倒入适量的油,把葱姜蒜还有辣椒碎全部下入锅中爆锅,炒出来香味以后,将刚才调制好的腐乳汁倒进锅里炒。小伙伴有不喜欢吃腐乳的就不用放了,直接放点生抽就可以了。再把扇贝肉,料酒,酱油全都倒进锅里面翻炒均匀。

6、 翻炒2分钟左右放入芹菜丝,全程都是要保持大火的。

7、 翻炒几分钟就可以出锅了。简单又好吃,非常的下饭。这样做出来的扇贝肉健康又卫生,孩子多吃扇贝肉还有益智的功效,还不赶紧自己动手试一试。

【小贴士】:

1、有的小伙伴跟我讲他炒出来的扇贝发黑,那就是因为刚开始去掉砂囊那一步没有做,砂囊破了之后就是会出现把扇贝肉染黑的情况,不卫生还发苦,所以千万要记得将砂囊去掉。

2、扇贝肉已经好事煮熟的了,所以在锅里面翻炒的时间不宜太长,时间长的话肉质就变老了,味道该也不新鲜了。

3、不喜欢吃腐乳的小伙伴就不要放了,但是最后出锅的时候要记得放盐来调一下味,因为腐乳就比较咸了我就没有再多放盐。

【文案编辑】:目海食吃货日记

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