春季是吃竹笋的季节?注意,这类人不宜多食

旅游 情感驿站无所谓 2022-08-02 16:23

原标题:春季是吃竹笋的季节?注意,这类人不宜多食

最近是竹笋盛产季节,竹笋清脆甘甜,适合煮汤或炒肉丝,是老饕必点的季节美食。不过,竹笋虽然低脂、低热量、富含纤维质,有助排便、稳定血糖等功效,但有肠胃道疾病的患者不宜吃太多,否则可能造成肠胃负担。

竹笋是季节性蔬菜,竹笋好处多多,可帮助排便、稳定血糖、降低坏胆固醇,且热量很低,每100公克只有22大卡,对于怕胖或正在减肥的人,就算多吃一点也没关系,但记得不要空腹或单独食用。

不过,有肠胃道疾病的患者吃竹笋,最好浅尝即止。因竹笋属于寒凉食物,且有丰富的粗纤维,过量食用可能不好消化、容易胀气,有消化性溃伤、肠胃道疾病的患者要忌口,不宜过量食用,以免造成肠胃负担。

竹笋怎么料理比较好?竹笋炒肉丝、红烧豆瓣竹笋都是快餐店常见的菜色,但过多的调味和用油,也会造成身体负担。建议可煮汤或清炒,简单料理最能呈现竹笋清香原味。

竹笋切成段,可先用水川烫,或在滚水中加一点点盐,去除涩味也能软化粗纤维,接着将排骨或鸡肉川烫洗干净,和竹笋一起放入电锅中,炖煮约30到40分钟,略加薄盐即可,也可撒上些许香油或青葱,这种料理方式,最能吃到竹笋的鲜甜美味,也为健康加分。

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