要说这个菌菇里面我最喜欢吃什么，那就一定要属金针菇还有香菇了，金针菇的口感好，也是大众都比较喜欢吃的一种菌菇，我有个朋友就是，不喜欢吃菌菇但是吃就喜欢吃金针菇，去外面吃烧烤都要点一份锡纸金针菇来吃。我就更偏向于吃香菇，尤其是干的香菇，每次吃什么黄焖鸡或者重庆鸡公煲，配菜就一定点香菇，说不上来香菇哪里好吃，就是喜欢吃香菇的醇香味。
正好刚刚过完立秋，今天分享的就是一道跟香菇有关的一道蒸菜，做法非常的简单，适合现在外面天气热，不想在厨房里面闻油烟小伙伴。
蒸菜一直都是非常健康的做菜方式
，保留了食材的原汁原味，营养也不会流失。这道菜就算是没有厨房经验，不会做饭的厨房小白也能轻松的学会。
香菇味道醇香，营养价值丰富。香菇内含有
18种氨基酸
，其中
人体所需的就占了7种
，所以说常吃香菇
有增强机体免疫
的功能，还可以
抗癌防癌
，民间称香菇为''
长寿菜
''。再经过腌制的鸡肉放在一起蒸出来，味道一定不会差的，小伙伴一定要试一试。
【菜名】：香菇蒸鸡
【所需食材】：
鸡腿肉2只，干香菇30克，小葱适量，大蒜10克，姜10克，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，鸡精半勺，盐半勺。
【制作步骤】：
1、先将鸡腿肉还有干香菇，小葱都准备好，鸡腿肉思想准备大鸡腿还是小鸡腿都可以。超市里面就有卖的，现在猪肉的价格涨了鸡肉的还可以。
2、干香菇需要提前用温水泡发好，拧干水分以后备用。鸡腿肉用刀剁成小块。大蒜切片，姜切成丝，小葱切成葱花。
3、鸡腿肉切成小块以后放进小碗里面，小碗准备给是可以直接上锅蒸的才行。然后将姜丝还有蒜片放进小碗里面。
4、加入1蚝油，1勺味极鲜酱油。
5、半勺盐，半勺鸡精搅拌均匀，放在一边腌制半个小时，可以带上手套来抓腌，顺便给鸡肉做个''按摩''，会让鸡肉更加的入味。
6、再将沥干水分的香菇放进去搅拌均匀。
7、锅里面烧水，把鸡肉放进蒸锅里面，先用大火把锅里面水烧开以后，转成小火再蒸20分钟，鸡肉放进去的时候锅里面的水一定不要厨艺正在加热的状态，凉水放进去就可以。最后出锅的时候撒上葱花，就完成了。
【小贴士】
：
1、香菇的生长环境毕竟是在泥土里面，所以香菇泡发好了以后一定要再用清水多冲洗几遍，把香菇里面的''鳃叶''仔细的洗干净，多洗几遍就能看见水里面的泥土了，洗干净咱们吃到嘴里也更加的卫生，口感也会更好。现在一般的香菇都是处理的比较干净的，那就用清水洗一遍就可以了，这样还可以保留香菇的鲜味。
2、再给香菇泡发的时候有的人就会选择捷径，用很热的水或者放白糖，这样泡出来的香菇营养会遭到很大的破坏，最好就是用清水或者温水来泡发。
3、鸡肉一定要腌制入味才可以，吃起来的味道也会更好。
【文案编辑】：目海食吃货日记