想要孩子长得高长得快，暑假里多喝几次它，开学后高别人一头
随着夏季气温的不断升高，家里人的胃口也越来越小，特别是小孩子，正在长身体，总是担心营养的补充跟不上每天的消耗。夏天的新鲜果蔬种类的确很丰富，但是总是清炒和凉拌，味道清淡没办法刺激孩子的食欲，味道浓重一些的鱼类肉类食材，虽然营养好但是太油腻会加重肠胃负担，还容易上火。
除了炒菜，汤羹也是我们饮食种类之一，汤羹的特色十分鲜明，食材搭配随意，口味淡浓均可，质感稠稀随意，
顺滑易消化，养护胃肠道，滋润口喉，老少皆宜
。汤羹根据搭配食材不同主要分为简单的随餐汤和滋补的养生汤。
夏季天干，人体也极易
缺水，肠胃消化功能减缓
，所以，一碗食材丰富，营养全面，开胃爽口的汤羹是很多家庭的首选。今天我给大家带来的这道
贻贝豆腐泡菜汤，酸爽微辣，滑嫩可口
，孩子一个人就能喝一大碗。
贝壳类的海鲜不仅味道鲜甜爽滑，钙质含量尤为突出，特别适合生长发育时期的青少年食用，
增高健骨，增强体质
。豆腐也是高钙高蛋白的常见食材，口感软嫩好消化。泡菜富含丰富的纤维，有加速肠胃蠕动的作用，而且酸辣的味道既开胃又清爽。暑假多给孩子吃几次，开学比别人高一个头！
【菜名】：开胃贻贝豆腐泡菜汤
【所需食材】：
新鲜贻贝十颗、韩式泡菜半斤、内酯豆腐一盒、猪五花肉少许、小油菜三棵、圆葱半个、香菇一朵、大蒜粒五至六颗、食盐适量、蚝油适量、香醋适量。
【烹饪过程】：
1、猪五花肉去皮切成比较薄的五花肉片，香菇洗净切掉根蒂部再将菌盖切成薄片，韩式泡菜切成大小合适的块备用。
2、在锅中加入一勺食用油，烧到六成热之后下入五花肉片进行煸炒，煸至五花肉中的油分充分溢出，肉片收缩金黄后，再加入泡菜片和香菇片进行翻炒。
3、紫皮圆葱用水冲洗干净之后切成较细的圆葱丝，在锅内的泡菜片和香菇片被翻炒出香味的时候，倒入锅中，翻炒均匀。
4、将圆葱丝炒至变软之后加入少量的蚝油提增鲜味，再倒入剩余的腌制泡菜的调料汁，倒入适量的开水进行炖煮。
5、事先将新鲜贻贝用水进行冲洗，贝壳用牙刷刷洗干净，放在开水锅中焯烫一下，将烫过的贻贝加入到泡菜锅中，撒入少许胡椒粉，煮制六到八分钟。
6、取出内酯豆腐，切成块状，慢慢的加入到锅中，再将小油菜摘开洗净也加入到锅中，用勺子搅拌均匀，大蒜去皮切成蒜末临出锅前，撒入蒜末、食盐、香醋，拌均即可。
【烹饪窍门】：
1、无论是购买到的现成泡菜还是自己腌制的泡菜，在取用的时候尽量多带出一些汤汁，这样能够丰富成品汤的口感。炒泡菜的时候，锅底尽量多留一些油，泡菜的酸甜味道正好能够中和猪五花肉的油腻感，所以煸炒五花肉的时候，可以煸炒的火候大一些。
2、为了增加整碗开胃贻贝豆腐泡菜汤的品相与风味，建议大家选用带壳的新鲜的贻贝，一定要事先将贻贝壳彻底清洗干净，海鲜类的食材不宜过度烹调，否则会破坏鲜甜的口感，所以提前将贻贝焯烫熟后，再回锅煮片刻即可。
【文案编辑】：目海食我心向月
