夏季少吃肉多吃这道菜，含钙量比肉都高，2元钱一盘，特别划算！
很多人在上班时都会为下班回家做什么菜而发愁，每天吃大鱼大肉非常油腻，而且炎热的夏季也没有什么胃口，所以今天为大家推荐一道既清爽又下饭的一道菜：
干煸豆角
，这道菜一般我们在川菜馆会吃到，但是很少有人在家去烹饪，夏季也是豆角大量成熟上市的季节，
不仅美味做法多，关键是清爽可口。
父母家住在一楼，所以在小院子中父母种了豆角，豆角最近也是快速成熟的季节，所以去拿了好多回家，原本想凉拌吃可是孩子说凉拌已经吃够了，所以突发奇想为他做一个干煸豆角，保证放学回家后会让他大吃一惊。豆角的味道整体非常清甜而且口感脆脆的，干煸豆角可以搭配多种食材比如
肉沫、豆豉、蒜蓉
，我们可以按照家人口味进行搭配。
豆角中的营养成分很高，它含有丰富的维生素B、维生素C、蛋白质，常吃豆角可以使人头脑清醒、调理消化系统、消除胃胀预防肠炎等作用
，
老人可以多食，帮助消化、解渴健脾、益气生津
。豆角的做法也有很多，
芝麻酱凉拌、炖排骨、爆炒
等等，下面就一起来看看干煸豆角具体的制作步骤吧。保你看一遍就可以学会，喜欢这道菜的小伙伴记得收藏。
【菜名】：干煸豆角
【所需材料】：
豆角1斤、大蒜2头、花椒粒适量、干辣椒适量、姜适量、酱油2勺、食用油适量、盐一勺、鸡精适量。
【烹饪步骤】:
1.
首先我们需要准备好主要食材：豆角、大蒜、花椒、调味料【食材准备好后将两头大蒜分辨掰开剥去外皮等待备用，蒜越多越入味。
2.
将大蒜切成蒜沫放入碗中备用。
3.
豆角需要用清水洗干净，沥干水后切成长短一致的段。
4.
锅中烧热加入适量的食用油，油热6成热时加入豆角进行煸炒，煸炒豆角褶皱为止，一定要用小火慢慢煎，大火会把豆角烧糊，煸好后的豆角盛到盘中备用。
5.
这时锅中倒入少许油，油热后加入蒜末、姜片、花椒粒、干辣椒进行翻炒。
6.
小火慢慢翻炒，炒制出香味即可。
7.
这时我们需要加入煸好的豆角。
8.
在锅中快速翻炒，翻炒片刻加入适量的食用盐、鸡精、酱油。（需要快速翻炒即可出锅）
9.
最后翻炒均匀，准备一个自己喜欢的盘子，出锅装盘即可。
【烹饪窍门】:
1. 豆角我们在选购时要选择用手可以掐断的豆角，这样豆角的口感清脆爽口而且豆角中的水分含量也很大。
2. 豆角要切成长短大小一致的小段，这样无论是视觉还是口味都会均匀可口。
3. 豆角一定要在油中进行煸炒，但是煸炒时一定要注意火候不要炒糊。煸炒成虎皮装带有褶皱即可出锅，煸炒久了会糊掉口感也会大打折扣。
4. 干煸豆角可以按照我们的口味来进行搭配，可以添加肉沫、豆豉、郫县豆瓣酱、老干妈等酱汁，这样口感与层次也会更加浓厚，不同口味炒出来的味道各有不同，辣椒与麻椒按照个人口味，能吃辣的可以多放，吃不了辣的可以做成豆豉。
【图片来源网络】
【文案编辑】目海食方大人
