水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初，个个都入味
不知道大家平常喝酒的时候最喜欢吃什么下酒菜，我反正最喜欢吃的就是毛豆了，毛豆跟花生不同，不像花生剥壳这么麻烦，轻轻的用牙齿一拽就能吃到颗粒饱满的毛豆！
眼看夏天就这样过去了，外面买毛豆的也不多了，自己在家做的时候毛豆又总是发黄色还不入味，吃起来感觉比外面的可差远了，不过大家不要慌，我前几日学到了一个制作毛豆的好方法！
今天来分享给大家，不比我们平时做的方法复杂多少，并且这样做出来的毛豆跟外面差不多，入味还保持翠绿不发黄，平时家里来客人做上这样一道毛豆，这样一道下酒菜自然会增添不少喝酒的乐趣，小伙伴们快点买点毛豆跟着我一起做起来吧！
【菜名】 ：不会变黄的水煮毛豆
【配料】 ：适量的毛豆，半根葱，适量的调味料：姜、八角、香叶、桂皮。
【烹饪步骤】 ：
1、 把我们买回来的毛豆用清水清洗干净后再剪掉头部和尾部。（剪掉头部跟尾部的目的是为了方便入味）。
2、 准备好煮毛豆所需要的香料：姜、八角、香叶、桂皮，然后把毛豆和准备好的香料一起倒入水中，再加适量的盐，泡二十分钟之后进行蒸煮。
3、 为了保持毛豆原有的翠绿，我们要在毛豆里加上一勺的食用油。
4、 等到锅中的水开之后，我们为了方便之后的浸泡使毛豆更加的入味，用勺子舀出来部分的汤汁晾凉后待用。
5、 等到 毛豆煮熟之后我们用漏勺把锅里的毛豆捞出，再放入一盆的凉水中，在凉水中过一遍，使毛豆温度下降，然后再把毛豆放入先前舀出的汤汁中进行浸泡，浸泡2个小时左右即可，这样做出来的毛豆非常的入味好吃，并且还不会发黄，不输给外面餐馆做出的毛豆。
【烹饪技巧】 ：
1、 大家在蒸煮毛豆的时候可以选择使用不锈钢，这是毛豆不会发黄的很重要的一个原因，不锈钢和一般铁锅不同，在蒸煮过程中不会掉色，并且最好开着锅盖煮。
2、 为了我们做出来的毛豆更好地入味，在把我们毛豆清洗干净之后蒸毛豆之前，要把毛豆的头部和尾部去掉，这样汤汁就更容易的进去，做出来的毛豆也会更加的好吃。
3、 小伙伴们在蒸煮毛豆的过程中，千万不要忘了在锅里添加上一勺的食用油，这样会更好地保持毛豆原有的翠绿，使毛豆不会发黄。
4、 为了最后做出来的毛豆口感，小伙伴们在挑选毛豆的时候也要多多留心了：尽量选择颗粒饱满的毛豆，这样毛豆吃起来也会更有味道；新鲜的毛豆往往外表发绿，所以我们要尽量避免挑到发黄的老毛豆。
【文案编辑】 ：目海食熊家不胖
