7月 25日，忻州杂粮走进国家机关食堂活动在京举办，活动为期五天，主题是“品杂粮之都美食 赏康养忻州风光”，旨在进一步推介展示忻州特优农产品、特色美食文化和丰富文旅资源，拓宽农产品销售渠道，接续提升忻州及其产品、资源知名度和影响力，助力巩固拓展脱贫攻坚成果。
活动现场，忻州丁方酒店精心挑选的特级面点师、非物质文化遗产面塑大师和烹饪技师等 18人组成的精英厨师团队的厨师纷纷拿出自己的看家本领，充分利用忻州特色家常食材、当地农产品等制作了多种具有风味、养生的杂粮主食和当地菜肴，同时，还有一些忻州特色产品在国家机关食堂进行集中展示、现场品鉴，其中包括杂粮食品、酿品、饮品（药茶）、肉制品、功能农产品、中药材六大类 18家企业 32种农产品。
丁方酒店行政总厨赵学庆说，这次活动我们每天选择 2种地方菜品和 5种杂粮主食，现场加工制作，供大家品尝，一周内每天不重样。 师傅们幽默诙谐地说：不吃饭，不睡觉，打起精神做好饭，擦亮忻州名片。
现场供应的岢岚炖羊肉、莜面磨擦擦、莜面酸菜蒸饺、藜麦炒排骨等菜肴让大家赞不绝口，回味无穷。丁方酒店总经理王建军说，团队师傅们非常珍惜这次展示忻州美食文化的机会，通过每天连续十几个小时的精心烹饪，将最具地域特色的杂粮美食呈现给大家，吸引了众多用餐人员的品尝和观摩。据悉，当日午餐打菜选择主食时，有一半左右的人选择了莜面酸菜蒸饺、荞面猫耳朵，不少食客竖起大拇指。
“通过本次活动，让我们近距离接触到了忻州这样一块儿多元文化并存的神奇土地，能够足不出户就走进忻州的旅游资源、体验忻州的饮食文化、感受忻州的革命传统，了解忻州的风土人情。”活动的开展得到了国家机关工作人员的好评。
今年以来，忻州市坚持“政府搭台、企业唱戏”思路，聚焦加快推动忻州杂粮走出去步伐，连续举办“忻州杂粮走进”系列活动，接续提升忻州特优农产品知名度，助力企业增收、农民致富。这次举办的忻州杂粮走进国家机关食堂活动，既是搭建桥梁连通中央机关，在中央层面推介展示“杂粮之都 -康养忻州”的重要机遇，也是落实消费帮扶政策、拓宽农产品销售渠道、推介忻州文旅资源、传递杂粮康养理念的具体举措。同时，也借此机会推介杂粮厨师品牌，带动创造更多就业机会。
此次活动从食材选择、加工工艺、饮食健康搭配等方面，让国家机关干部职工不出机关就能品尝到健康、地道和优质的地方特色美味，从而提升了干部职工在就餐方面的获得感、幸福感。同时，也激发了大家对忻州美食的兴趣，增加了对忻州美食宣传、推介的积极性，也加深了我们对忻州传统美食文化的自信。（刘鑫林）
图片拍摄：刘鑫林
来源：忻州日报
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