朱元璋是一个相当传奇的皇帝，他当过和尚、要过饭，知道名菜“翡翠白玉汤”不？就是朱元璋要饭时得来的豆腐和白菜，一起炖出来的，没想到后来成为了名菜。这就跟韩国的名菜“部队火锅”差不多。说白了这种火锅刚开始的时候就是用美军的剩菜剩饭做出来的美食。
近些年我国的众多发达城市开始流行起了韩国、日本等国的美食，而“部队火锅”就是流行在我国的韩国美食。这种火锅的材料大多是由午餐肉、泡面、泡菜等组成的浓汤火锅，这种火锅的历史则可以追溯到朝鲜战争。
朝鲜战争之后，因战火的摧残，韩国的民生濒临崩溃，尤其是粮食相当短缺。这主要与朝鲜半岛的特别地形有关，一旦面临大规模的战争，朝鲜半岛的粮食生产和运输就是遭到重创，因此就会爆发大规模的饥荒。
明朝时期的万历朝鲜战争为什么稳操胜券的明军，在战争的后期无力将侵略者赶走，主要就是因为明军的后勤线被朝鲜难民给抢了。明史记载，朝鲜难民为了抢夺粮食可以说是“狡计百出”，导致运到前线的粮食“十不存一”。
而这里的韩国，在战争之后美军就开始驻扎在了韩国，直到现在。美军强大的后勤保障，让美军士兵可以吃到品种众多的营养食物，不过美军士兵并不满足，二战时期的美军甚至用战斗机来制作冰淇淋。因此，后勤部队派发过来的午餐肉、培根、火腿等速食肉类，美军士兵都早已经吃腻了，很多都是吃上两口就都扔掉。
当然美军士兵们也会用自己的一些吃剩的食物来换取当地特别的东西，如古玩、钱物，也或者是一夜春宵、特别的服务等等。
就是这些被美军士兵扔掉的剩饭、剩菜，让当地处在饥饿中的韩国人垂涎欲滴，他们把美军扔掉的这些食物捡回家，洗干净，切成片，一起放到锅里煮，有条件的还会摘一些野菜，一起放进去煮。这一吃还挺好吃的，然后美军剩饭好吃的消息就传了出来，就有很多的韩国人守在美军的大门口，去捡拾美军剩饭。而这种火锅的做法则被当地人称作“部队火锅”，流传到了韩国很多地方。
后来，韩国的经济状况逐渐好转，日本的“泡面”也就在这个时候流传到了韩国。而韩国当地的大米、蔬菜相当昂贵，这种方便、便宜的美食在韩国大行其道，备受人们喜爱，他们也把泡面加入到了部队火锅中，同时也吸收了日本“寿喜锅”的一些特点，柔和到了部队锅中，逐渐形成了现在流行我国的“部队火锅”。
部队火锅产生在朝鲜战争之后，因为当时的韩国粮食短缺，众多的韩国人处在了饥饿当中。于是，当地韩国人为了活命，不得已去捡拾美军吃剩下的食物，再加入一些韩国人喜欢吃的食物，逐渐演变成现在的一种美食。