青椒炒肉丝“易错点”！先放青椒还是肉丝？做错肉柴，青椒干涩
猪肉是我们平时很常见的一种食物，不仅很有营养，关键猪肉的烹饪方法也很多。通常猪肉可以搭配很多蔬菜，一起做成小炒菜。要说猪肉最经典的搭配，那还是要属青椒炒肉了。但是也要讲究烹饪技巧，不能将猪肉炒的太老了，要不然吃起来就会觉得很柴。因此这道简单的菜也是要懂得烹饪技巧的。
对于新手来说，最简单的做法就是先将青椒和肉丝切好，然后
放油加热后直接丢进锅里翻炒
。这样炒出来的菜肯定是不够好吃的，其实
正确的做法应该是先炒肉
，顺序是不能搞错的。还有就是配料的添加也很重要，猪肉含有丰富的铁元素，至于青椒也含有各种维生素，这二者的搭配价格不贵，但是营养却更足，更重要的是一道下饭菜，越吃越香的那种。
【菜名】青椒炒肉丝
【配料】
青椒，瘦肉丝，盐，味精，胡椒，酱油
【制作步骤】
1、炒菜之前还是要先将食材和配料都备齐，主要的食材就是青椒和猪肉了，这些在菜场很容易就可以买到，而且价格也不算贵，十几块钱就可以炒一盘了。除了主要的食材之外，各种配料也是不能少的，要不然炒不出来好的味道。
2、猪肉最好是买全瘦肉的，一般炒青椒都是用全瘦肉，这样吃起来也不是很油腻。先将准备好的猪肉切成肉丝，切成肉丝之后再清洗干净。洗净之后的肉丝还要沥水备用，等到炒菜的时候就可以用上了。
3、青椒也是要挑选了买，有的人本来就很喜欢吃辣的食物，那么在买辣椒的时候就挑选辣味足的，要是不能吃辣的话，那就买辣味低一点的辣椒，总之是根据自己的喜好来选择。但是要挑选新鲜的辣椒，这样辣椒的肉更多，而且水分和营养都更足。
4、辣椒买好之后要去籽和蒂，去掉之后再将其切成丝，或者是直接切成块，根据自己平时的习惯去切菜就可以了。切好的辣椒块还要再冲洗干净，洗净之后的辣椒块要沥水备用，接下来炒菜的时候是要用到的。
5、这样食材基本就已经准备好了，要开始炒菜了。在锅里放适量的油，等到油温加热之后先将肉丝放进去，要将肉丝翻炒均匀，要翻炒到肉丝变色，再将炒好的肉丝先盛起来。
6、锅里继续加适量的油，油温热了之后再将切好洗净的辣椒块放进去，辣椒放进去之后翻炒均匀。辣椒块炒匀后再将之前炒好的肉丝倒进去。
7、根据自己的口味添加适量的配料，主要是盐，味精，胡椒，酱油，配料加好之后继续的翻炒，炒匀炒熟之后就可以关火了，直接用盘子盛起来。配料的添加要看自己的口味，另外盐不要加太多了，因为酱油里面本来就有咸味，盐再加多了吃起来就会觉得更咸了。
【烹饪贴士】
1、这道菜是需要提前翻炒肉丝的，肉丝炒好之后先盛起来，然后再炒辣椒，所以炒菜的顺序是不能搞错的。
2、要是想炒出来的肉丝更加嫩滑，还可以提前将洗净的肉丝腌制一下。
3、这是一道快炒的菜，翻炒的过程不用太久，要不然辣椒容易炒干了，辣椒炒好之后的口感也会受到影响，所以炒菜的时间要掌握好。
4、喜欢吃辣的话就买辣味足的辣椒，不喜欢的话就买没有什么辣味的青椒，根据自己喜好选择。
【文案编辑】目海食小白兔
