炎热的夏天，很多人的食欲都下降了许多，这时候桌上要是没有下饭菜，小编是吃不下饭的。如果说最好吃的下饭菜，那小编一定要推荐这道做法简单却非常美味的虎皮青椒了。
虎皮青椒虽然是一道素菜，在餐桌上却是一道实实在在的“下饭神器”，闻着味都能让人胃口大开。虎皮青椒不仅好吃下饭，其实做法也很简单，那么做虎皮青椒，先放油还是后放油？很多人弄错了，难怪青椒不起皮。接下来小编把虎皮青椒的正确做法分享给大家，喜欢吃这道菜的可以试试。
豆豉虎皮青椒
需要准备的食材：薄皮青椒半斤，蒜头3瓣，豆豉少许，食用油1勺，盐1勺，生抽2勺。
详细做法：1.把青椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒蒂。做虎皮青椒这道菜，我们需要挑选辣度适中、薄皮籽少的青椒，这样的青椒更好吃入味。
2.把蒜头拍扁切碎，准备一个祖传的漂亮小碗，加入2勺生抽，再倒入适量水调匀待用。
3.锅里先别下油，烧热后把火关小，下入青椒继续用小火煸炒，必要时用锅铲轻轻压住青椒，让青椒表面能多接触锅底，这样更容易起皮。这里需要注意的是，煸炒青椒时，要用中小火，以免青椒烧焦。
4.青椒翻炒出虎皮后，下入1勺食用油，再下入蒜末和豆豉一起翻炒。我们在做豆豉虎皮青椒这道菜时，先放油还是后放油？正确的做法是把青椒煸炒出虎皮后再放油，因为青椒水分比较多，直接放油炒的话，是很容易出水的，出水太多会导致青椒不起虎皮，更不容易入味。
5.放入蒜末和豆豉的同时，下入1勺盐，翻炒均匀。
6.倒入生抽和少许水。
7.烧开后煮半分钟左右就可以出锅了。
香辣入味、超级下饭的豆豉虎皮青椒就做好了！有了这道菜，天再热没食欲，你也能轻松吃下两碗饭！
