以前上大学和朋友吃过一次卤肉饭，就忘不那美妙的滋味了，不过外边的卤肉饭肉太少吃不过瘾，不如家里做得扎实。
下面阿风为大家带来自制卤肉饭，虽然不够正宗但绝对够好吃，一起学起来吧~
首先准备适量五花肉切丁，切大块一点吃起来更爽快哦！
再准备适量香菇切小丁，放入盘中备用。
小半个洋葱切碎，放入碗中备用。
准备适量青菜，放入碗中备用，云南瓢儿白或者菜心都是不错的选择。放青菜的目的是为了均衡营养，同时也可以解腻，可谓是一举两得。
锅里烧水将青菜焯熟，这里有一个小诀窍，水中加入少量食用油再焯水，可以保持青菜颜色翠绿，很大程度上提升美观。
锅里不放油直接放肉，小火煸炒出猪油。
大概达到这样的程度就可以了。
然后倒入洋葱碎，翻炒出香味。
接着倒入香菇丁翻炒均匀。
加水至刚刚没过食材，放入适量食盐、花椒粉、耗油和老抽酱油调色，以及一小块桂皮、一个八角、两片香叶增香。
家里还有之前吃剩的半个猪蹄，就切小块放进去一起煮了。加盖大火烧开后，再转小火焖煮一个小时。
一个小时后开大火收汁至汤汁变浓稠，就可以出锅啦！
放在蒸好的米饭上，旁边再摆上青菜，看起来是不是很有食欲呢？
你也赶紧试试吧！