肉末蒸冬瓜
做法
1.冬瓜切片摆盘，表面撒上盐，鸡精
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟
3.烧锅放油， 下入肉末煸炒
4.肉末翻炒变色后放入甜面酱、生抽，再加入少量的水
5.水淀粉勾芡
6.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上
7.最后撒些葱花即可
滑子菇蒸鸡
食材
干滑子菇30克、鸡肉块250克、陈皮3克、豆瓣酱8克、盐1克、鸡粉3克、料酒5克、淀粉8克、胡椒粉适量、姜适量、葱3根、花椒数颗、蒜适量。
做法
1、滑子菇事先用清水浸泡至涨发。
2、在水中反复清淘，去尽泥沙后捞出，控干水分。
3、陈皮用清水略微清洗，去掉浮尘。
4、姜洗净，蒜去皮，分别切碎，葱去掉根须，洗净，切成段。
5、鸡洗净斩块，将鸡肉块和所有调料放入大碗。
6、拌匀，腌制半小时以上，加入淀粉，拌匀。
7、将蘑菇摆入盘底，表面放上腌好的鸡肉，放入高压锅蒸屉中。
8、盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
9、熄火，待气压排尽后揭盖，出锅，撒一把葱花，趁热食用。
莴笋拌肚丝
食材
莴笋1段、卤肚1块、蒜1粒、小米辣1个、青椒适量、白醋1勺、生抽1勺、香醋1勺、花椒大料水1大勺、盐适量、糖适量、红油1小勺。
做法
1、去皮莴笋一段，卤猪肚一小块。
2、将莴笋切细丝加的1g盐和一点糖抓拌均匀。
3、将卤肚切细丝，放在入底味的莴笋丝上。
4、大蒜1粒剁碎，小米辣切圈，青椒切丝，加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，一大勺的花椒大料水，一点点盐，一小勺红油拌匀，调成料汁。
5、将料汁浇在肚丝上，拌均就好。
