炎热的三伏天中，你知道最适合吃哪些蔬菜吗？其实在三伏天中，吃应季蔬菜最好，清热祛暑，比吃肉强多了，宁可不吃肉也要多吃它们。一起看看都是哪些吧，不懂吃就可惜了哦。
空心菜，是夏季的代表蔬菜之一，也是我们常吃的蔬菜之一。空心菜中不但维生素以及矿物质含量不低，它含有的粗纤维更是含量丰富，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，也有平衡肠道菌群的作用，经常吃一些对人体可以说好处多多。
推荐菜品~肉丝炒空心菜
肉丝炒空心菜的做法：材料：空心菜，瘦肉，葱丝，姜，盐，生抽，花生油。
1，空心菜吧叶子另放，空心菜梗切段，瘦肉切丝。
2，锅里放入花生油烧热，放入葱姜爆香，倒入肉丝煸炒至发白，倒入生抽提鲜上色。
3，倒入空心菜梗煸炒均匀，撒一些水，盖上盖子炒熟，加盐调味，出锅即成。
冬瓜
我们常吃的冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用。冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。冬瓜的降暑解火作用很好，是非常好的消暑圣品哦。
推荐菜品~油焖冬瓜
油焖冬瓜的做法：材料：冬瓜适量，蚝油少许，葱丝，姜丝，花生油1勺。
1，把冬瓜去皮切成2厘米见方的方块，葱切丝，姜切丝，蚝油备用。
2，锅里放入花生油，放入葱丝，姜丝煸炒到微微发黄，充分炒出香味，倒入冬瓜块煸炒均匀。
3，放入少许蚝油，多加入一些，就不需要额外加盐了颜色也很漂亮，炒匀，加少许清水改小火盖上盖子焖2分钟，关火，装盘出锅即成。
黄瓜
黄瓜大家都知道是夏季必备的蔬菜之一，黄瓜是夏季补水的最佳食材，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，性凉，有除热利水、解毒清火的作用，很适合用来凉拌，炝拌等等做法，方便又快捷。
推荐菜品~炝拌黄瓜
炝拌黄瓜的做法：材料：黄瓜，干红辣椒，葱，姜，白糖，盐，醋，生抽，花生油。
1，黄瓜切成蓑衣刀放入盘中，把醋，生抽，白糖，盐放到碗里搅匀。
2，锅里放油烧热，放进葱姜干红辣椒炒香，把辣椒葱姜捞出，把油再?热些直接倒入调料碗里搅匀。
3，把拌好的调料倒进黄瓜里，把辣椒放在黄瓜顶上即成。
丝瓜
夏天，是丝瓜大量上市的时候，丝瓜的营养成分很高，丝瓜味甘性凉，有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的作用，而且因为含有丰富的维C还可以防止晒黑呢~~夏季一定不要错过吃丝瓜哦。
推荐菜品~蒜蓉丝瓜
蒜蓉丝瓜的做法：材料：丝瓜2根，蒜末少许，小葱段，姜丝，盐适量，花生油1勺。
1，丝瓜去皮，洗净切片，大蒜剁成蒜末备用。
2，锅里放入花生油烧热，放入蒜末，葱段，姜丝爆出香味，倒入丝瓜大火煸炒均匀。
3，加盐调味，炒匀后，关火出锅即成。
西红柿
在夏季是西红柿上市的季节，多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病，还能消脂排毒，改变肥胖体质，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！
推荐菜品~西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法：材料：鸡蛋，西红柿，葱，盐，花生油。
1，西红柿切块，鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，小葱切末备用。
2，锅里加入花生油，入葱末爆香，把蛋液倒入炒成鸡蛋块，倒入西红柿块煸炒均匀，改成小火慢慢炒。
3，炒到西红柿变软汤汁变多，加可以加盐调味，出锅撒上小葱末即成。
苦瓜
在夏季，苦瓜虽性寒，但苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜之一。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。所以夏天不能错过苦瓜哦~~
推荐菜品~凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法：材料：材料：苦瓜，大蒜，生抽，醋，盐，香油。
1，苦瓜洗净去籽，切成薄片，不用焯水，如果嫌苦味大，也可以焯水。
2，把大蒜砸成蒜泥倒入碗中，加入盐，生抽，醋一起拌匀，在倒入几滴香油拌匀。
3，把苦瓜放入盘中，浇上调好的料汁即成。
峰儿话语：
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