导语：8月初，吃它比大鱼大肉强，补钙还补蛋白，5块钱一斤，老少皆宜
在热天与其总是吃大鱼大肉，还担心会上火，不如吃素菜，清淡味美，而且还特别健康，豆制品便是我在这个时候常会给家人吃的一种，豆制品是属于高蛋白的食物，适当吃可以很好为人体做补充，在8月初，我便时不时会给家人吃素鸡，既能享受美味，而且还能补蛋白、补钙，素鸡的价格相对比较实惠，5块钱能买一斤，简单一做便是一道营养美味的菜肴，素鸡我常会用红烧的方法做，简单的操作，让人吃素菜也能感觉比肉香，这款红烧素鸡，老少皆宜食用，大家也别错过了学习，下面我们一起学习做法。
红烧素鸡的做法：
备用食材：
素鸡1个，食盐2勺，豆瓣酱1勺，酱油2勺，胡椒粉1茶匙，葱姜适量；
制作过程：
第一步，素鸡一个，用清水简单冲洗干净，控下水，将素鸡奇切成厚一点的圆片，按照这个方法依次将所有的处理好；
第二步，香葱1根，摘去根蒂后清洗干净，切成小段，生姜切成片，同时准备出2个八角、1小搓花椒粒和少许的孜然；
第三步，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入切好的素鸡片，小火慢慢将两面分别煎至金黄的状态，将煎好的素鸡先盛出来待用；
第四步，重新给锅中加油，放入八角、孜然和花椒粒，小火煸炒出其中的香味，放入葱段和姜片炒香，加上生抽、蚝油和老抽，同时将煎好的素鸡也放入在锅中；
第五步，翻炒均匀，使得素鸡可以上色，然后加上小半碗清水，焖煮一会，待素鸡入味后，便可关火出锅享用。
小编总结：素鸡作为豆制品中深受大众欢迎的一种，其软韧厚实，且容易入味，简单一做便是一道营养美味的菜肴，而且素鸡中还含有丰富的钙元素和蛋白质，可以很好为人体做补充，在8月初，与其总是吃大鱼大肉，还不如吃素，既能补充身体基本的所需，而且还不用担心会上火，在这个时候我常会给家人吃，5块钱一斤的素鸡，价格实惠，非常符合大众的消费水平，家里的老人和小孩都非常适合吃，尤其是这道红烧素鸡，不管是当作下饭菜，亦或是下酒菜都是不错的选择。
烹饪小技巧：
素鸡记得要切得稍微厚一点，这样下锅烹饪后会更容易吸收汤汁，整体的口感特别好，素鸡别直接就下锅红烧，事先将其煎一煎，待两面金黄便可，这样的素鸡口感会更佳；
煎素鸡的时候全程小火慢慢煎，并且记得勤翻面，别煎糊了，这道菜可以根据个人的口味准备八角、花椒等香料，大家可以根据个人的喜好选择，葱姜的搭配也是为了更加提升整体的口感；
红烧素鸡可以适当多放点酱油，颜色比较深，整体看上去的色泽以及口感都会特别好，其中加入的水不用太多了，煮至素鸡可以入味便能出锅了，不用焖煮太长的时间。
如果你也认为在8月初吃素比大鱼大肉强，欢迎收藏豆制品的这个做法，以后想吃了便可随手做，或者是将其分享给更多需要的人！
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