夏季，很多人对于大鱼大肉都没有胃口，记得要荤素搭配，不要天天吃荤腥的食物，试一试这道丝瓜炒蛏子，现在蛏子肉质最为肥美，搭配丝瓜一起吃，鲜香可口，营养还特别高，能够为身体补充能量去，清热解暑，让你度过三伏天。
今天在市集购买海鲜，选了半斤蛏子，还买了一根丝瓜，准备用丝瓜和蛏子做一道好吃的家常美味，比大鱼大肉受欢迎。蛏子的肉质想要不腥，需要掌握好正确做法，将蛏子养一会儿，老厨师教你多加一步，肉质肥美鲜香，早食早受益。三伏天，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，清热解暑，安稳过夏天。
【丝瓜炒蛏子的具体做法】
准备一些食材：准备丝瓜一条（需要选择有黄瓜花的，掐一下有没有水分，看一下丝瓜的重量），食用油少许，料酒少许，蛏子250克，生姜几片，食盐少许，味道鲜少许鸡精少许，葱少许等等。
烹饪步骤1：先将丝瓜去掉两头，丝瓜去掉皮，将丝瓜清洗干净，丝瓜改刀切成块，将生姜切成薄片备用。
烹饪步骤2：准备好一个盆中，加上几碗清水，加上一些食盐，将蛏子放入盆中，大概养2个小时，蛏子的盐水之中，蛏子容易吐出沙子，记得越长时间越好，记得要不停地换水。
烹饪步骤3：准备好一锅清水，加上食盐2勺，生姜少许，料酒少许，加上蛏子一起煮，均匀搅拌一会儿，将蛏子煮开壳子，将蛏子肉取出来，用料酒和生姜焯水，能够起到去腥的作用，这样做出来肉质不会腥。
烹饪步骤4：将生姜切成细丝，将红椒切成细丝，锅中烧热油，加上葱姜蒜煸炒片刻。
烹饪步骤5：加上蛏子肉大火爆炒，加上一些料酒，少许味道鲜，翻炒片刻，加上丝瓜一起煸炒。
烹饪步骤6：调入白糖少许，丝瓜块少许，将丝瓜炒到变软，将两者融合，撒上盐2勺，鸡精少许，翻炒一小会，撒上葱段翻炒，这道超级鲜香，肉质美味的丝瓜炒蛏子肉做好了。
小贴士：丝瓜炒蛏子是一道营养家常菜，丝瓜要选择新鲜的嫩丝瓜，蛏子需要提前养，用食盐让蛏子更容易吐沙，加上料酒和生姜焯水，不要煮太长时间，这样蛏子肉没有异味，肉质非常鲜嫩。炒蛏子时需要大火爆炒，然后加入丝瓜一起炒，加上一些佐料，翻炒均匀，撒上葱花，这道超级美味得到丝瓜蛏子肉做好了。
推荐语：丝瓜炒蛏子是一道超级美味的快手菜，丝瓜水嫩细腻，蛏子的肉质鲜美细腻，肉质比猪肉更好吃，补充能量和蛋白质，而且还可以滋补身体，强壮身体，增长个头的作用。
丝瓜和蛏子是绝配，丝瓜的水分特别足，维生素含量很高，起到水嫩肌肤，为肌肤补充一些矿物质，搭配蛏子荤素搭配，维护人们身体代谢平衡，夏季吃能够起到清凉解暑，让你度过三伏天。