今天小编给大家推荐一道菜，这道菜一般在家里面都是很常见的，也会做，这个菜在市场上面买的还是很好的，但很多人在这道菜的时候会遇到很多的问题，比如炒出来的菜不入味不好吃，还有一点生，其实炒这个菜是也技巧的，里面还有一点小诀窍的，这道菜就是西兰花炒肉，是不是很熟悉啊！很多朋友在炒这道菜的时候都会问，到底要不要焯水，这一步很多人都会忽略，这一步很重要的，不然做出来的不好吃也入味，想要知道这个小技巧吗？做西兰花放水焯，只有小部分的人做对了，难怪不清脆爽口，不好吃。下面就跟随小编的脚步一起来看看吧！
第一步：准备食材，做西兰花 炒肉要用到的食材有，西兰花，新鲜的瘦肉，红辣椒，蒜，食用油，食用盐，蚝油，生抽，鸡精。首先我们要去市场上面挑选新鲜的食材，我相信很多朋友去市场上面挑选食材的时候都会看错，把花菜当作西兰花，其实这两个菜，还是很好解决的，花菜是的花是白的，西兰花的花是绿的，所以还是很好区分，如果自己去市场上面还是怕选错的话就可以，叫上自己有经验的朋友一起去市场上面挑选食材，这些食材市场上面都可以买到的，市场上面没有的话，自己去超市里面买也是可以的，食材全都选购完了以后就可以开始准备下一步了。
第二步：处理食材，首先我们要准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入清水，把刚刚从市场上面买回来的西兰花放到盆子里面，可以在盆子里面放入一点点的盐这样会有效的处理西兰花里面的虫卵，浸泡两三分钟以后就可以，用清水洗两到三遍，洗干净以后放到菜板上面，用刀把西兰花切成小朵，切好了以后，先烧水，等锅里面的水煮沸以后放到锅里面煮，煮好了以后捞出来放置一边沥干水就可以了。再把蒜，辣椒切好放置一边留置备用。
第三步：起锅烧油，先我们把锅用清水洗干净以后，等锅里面没有水了，就可以在锅里面倒入适量的食用油，等锅里面的油温达到五六成热的时候就可以把前面切好的肉放到锅里面翻炒，翻炒一两分钟以后就可以放入适量的盐，等到肉全部变色以后就可以放到干净的碗里面留置备用。再在锅里面倒一点点的油，等锅里面的油冒烟以后就可以，把前面焯好水的西兰花放到锅里面翻炒，翻炒两三分钟就可以放入蚝油，生抽调味，均匀翻炒两分钟以后撒上葱花就可以出锅了。
今天美食分享就在这里结束了，看见上面是不是学到一些东西。如果小伙伴们还有什么想要学的美食，却又苦于不会美食的烹饪方法，也可以在下方的评论区中告诉小编，小编得知后一定会为小伙伴们将想知道的美食烹饪方法分享出来！当然如果你有更好的想法也可以留言，一起交流学习。还想要了解更多的美食可以点击关注哦！
