要论数中山南路上的老底子美食，靠近鼓楼这头的芳春煎饺一定榜上有名。虽然芳春搬来中山南路只有两年的时间，但是它的前身已经在大学路开了20多年。
店里的菜单简简单单，四样招牌老鸭粉丝、小馄饨、烧麦，还有最出名的煎饺，一卖就是二十年。用老板娘的话说店里80%的都是从大学路一路吃过来的老客人。
芳春是店名，也是老板娘的名字。当初大学路的铺位被统一回收的时候，芳春就想好了新店一定要开在有着老底子味道的地段。中山南路在吴山脚下，又毗邻鼓楼，充满了烟火气，芳春一眼就相中了这个地方。
下午一点，距离芳春结束营业还有半小时，店里仍旧坐得满满当当，不时有客人进店点单。
“今天都没还有排队，不算生意好的，我们家一般都是从早上六七点一直排队到下午一点的。”芳春一边说，手上包烧麦的速度丝毫没有放缓，几句话的工夫三屉烧麦就包好了。
明天是周末，来吃饭的客人会格外多，所以烧麦、肉馅得提前准备起来。眼看临近打烊的时间了，芳春就从柜台出来，带着店里的几个伙计捏皮，包烧麦，“毛估估么，一万只煎饺打底咯。”
旁边的伙计说，等会儿打烊了，吃饭午休两小时，芳春又会回到店里准备食材，忙活到晚上七八点才回去休息，第二天雷打不动的四点半到店，五点半开张。“没办法呀，每天五点半不到就有客人在门口守着，等着吃煎饺馄饨了。”芳春笑着说。
通常煎饺店，都会比较重视肉馅儿的品质，饺子皮则比较随意。但是芳春家的煎饺，皮子和馅儿一样讲究。自家擀的饺子皮比寻常吃到的都要薄上几分，包着搅入自制灌汤肉冻的嘉兴土猪肉馅，旺火快煎，煎饺底在美拉德反应的作用下变得焦黄香脆。一口咬下去，煎饺的汁水从另一头爆出，肉馅的分量刚刚好，不会觉得油腻，配上一碗小馄饨，绝对是一顿落胃的早餐。
家住浙大紫金港的李奶奶和老伴儿是芳春煎饺的忠实粉丝，从中山南路搬走之后，时不时也还会惦记这一口煎饺和牛肉粉丝汤，坐着公交车来解馋，“吃完煎饺回去咯。”
芳春煎饺烧麦
地址：上城区中山南路481号（中河中路与望江路交叉口西南角100米）
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