明天是大寒节气，是二十四节气的最后一个节气，也是临近春节的节气，这几天家户户都忙着置办年年货，杀年猪、打扫洁物等等，就容易忽略了这个节气，但不管多忙，都要空下来给家人准备一日三餐。过年的时候各种大鱼大肉肯定是没少吃的，所以这个时候我们可以吃得稍微”清淡“一些，再加上大寒节气气温低又干燥，适合多吃一些润燥的食物，各种蔬菜瓜果更要多吃一些。
要说适合冬天吃的蔬菜，大白菜当属其中之一，大白菜是冬季的时令蔬菜，冬天的大白菜不论是口感上还是营养上都是平其它季节要略胜一筹的，这个季节的大白菜水分充足，而且味道清甜，不管是拿来烧汤、清炒还是炖白菜，味道都特别赞。我们家人吃白菜，最喜欢的做法还是：白菜豆腐煲。白菜和豆腐一起搭配着焖简直是绝配，白菜中含有丰富的维生素C和大量B族维生素，可以帮助改善冬季干燥肌肤，对润肠防止便秘也很有帮助；而豆腐中含有丰富的植物蛋白，两者的结合可以让食材的味道更鲜甜，营养还更全面。
白菜豆腐煲的做法也很简单，这道菜是我们家冬季餐桌上常出现的菜肴，做白菜豆腐煲的时候，加入少许的香菇片和五花肉一起炖，可以让整一道菜更是鲜上加鲜，做法简单，家人也都很爱吃，不爱吃蔬菜的小朋友，这样做大白菜他也喜欢吃。冷天，这菜要多吃，跟豆腐是绝配，焖一锅实在太鲜了，营养又暖身；冬天，大白菜和它是绝配，又鲜又解馋，营养好吃不上火，孩子多吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【白菜豆腐煲】
准备食材：白菜一颗、豆腐2块、鲜菇6朵、瑶柱适量、猪肉适量、葱花少许。
配料：油盐、生抽少许、蚝油适量。
1、猪肉洗干净切块待用。豆腐切好用盐水浸泡入味。
2、鲜菇洗干净切片、白菜掰开洗净待用。
3、瑶柱洗干净放入水里泡软，撕成丝备用。
4、锅烧热、热锅凉油，将浸泡入味的豆腐下锅煎至两面金黄待用。
5、将猪肉下锅煎，猪肉煎至两面有点焦黄起锅待用。
6、准备一个砂锅，把洗净的白菜放入砂锅里。
7、加入焯水好的香菇片和瑶柱丝。
8、加入煎好的猪肉。加入泡瑶柱的水，大火煮开煮5分钟。
9、将煎好的豆腐也码放在砂锅里。
10、加入适量生抽和蚝油，放入豆腐继续煮5分钟。最后下少许盐调味，即可。
出锅趁热撒上适量的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：白菜豆腐煲就做好啦。 这样一锅端上餐桌，有菜又肉又有豆腐，荤素搭配营养更全面，鲜香又美味，冬天来上一锅，滋补好吃还不上火，现在吃它正当季，适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、豆腐块比较后担心不入味的话，可以提前用盐水浸泡一下，这样煎出来的豆干比较入味，还不会出现很咸的情况。
2、猪肉建议肥瘦相间的五花肉，这样搭配在一起炖，肥肉的脂肪渗透到食材中，让白菜的味道更鲜香。
3、瑶柱可以清洗干净再浸泡，这样泡发瑶柱的水可以拿来焖白菜，味道也是很鲜甜的。另外喜欢吃辣的还可以加入少许的辣椒酱或者小米辣一起焖，也是很开胃下饭的。
