豌豆尖的学名叫豌豆苗，是豌豆的嫩茎叶，在江南地区很受欢迎。在重庆，每个人都应该知道豌豆尖是什么，因为川渝地区的人喜欢用豌豆尖来煮汤。
上次大家吃“一鸡三吃”，其中一道菜就是鸡血汤，后来，大家竟然放着芋儿鸡不吃，排着队来舀汤喝，都是因为汤里有豌豆尖。
和豌豆尖相比，酥肉就要高调多了，是来重庆必吃的一道菜，也是吃火锅的标配。甚至把酥肉做成了网红小吃，方便游客们边走边吃。
在外面，酥肉总是独自登场，没什么东西能与之结合。但在家里，酥肉的做法可就多了，最常见的就是做成酥肉汤。
第一步：拿出提前准备好的酥肉，切成小坨坨。
第二步：在锅中倒适量清水，放入姜丝，煮开后把酥肉放进去。
第三步：等到锅中的水再煮开后，就可以注入灵魂：放豌豆尖了。豌豆尖只需要稍微烫一下，就可以起锅了，煮太久，豌豆尖就煮老了，不好吃了。
第四步：出锅前放入适量的盐和味精就完成了！最后再撒入一把葱花，增加汤的清香。
酥肉的粉皮煮的些许软糯，里面的肉质却依然紧实，吃的时候口腔中弥漫着豌豆尖的香气，绝了！最后再喝上2碗清汤，不摆了！你也赶紧试试吧！