立秋之后呢，也意味着高温天气要结束，不过呢，在饮食上也不要过于油腻，还是要吃一些刮油清爽的食物，像蔬菜水果都要常吃，为了肠胃的健康，大鱼大肉还是要少吃一些，今天为大家分享一道刮油的食材，一起看看吧
对于荞头，有多少认识呢，荞头又叫藠头。口感很软嫩，吃起来也很独特，而且荞头的外形很像蒜苗或者葱，口感却比这两种食材好，荞头的吃法很多，一般的吃法有清炒荞头，荞头炒肉，腌制腌制等，还可以将荞头制作成罐头，烹饪的手法不一样，但是口味却非常的美味，下面呢，介绍下荞头炒肉丝的做法，简单快速，有荤有素，营养价值也比较高。
荞头炒肉丝，我们做这菜前呢，先将主要的食材备好：荞头一把，盐适量，鸡精少许，大蒜一头，食用油适量，五香肉一块，先把荞头洗洗干净，切成段状，顺手再把五花肉清洗干净，切成肉丝状，将大蒜拍碎切成末。 起锅后，先把大蒜放锅中，激发香味后，将洗净的肉丝放锅中，快速的炒到变色，将荞头倒入锅中。 翻炒两分钟，等到食材断生后，加上盐，鸡精，生抽进去，炒到食材入味就可以出锅了。
荞头炒肉丝，美味可口，自身含有的蛋白质，胡萝卜素，多种维生素等成分，常吃能够给身体带来极大的益处，还能增强体质，荞头还有着清热解毒的作用，消暑除烦，还能帮助肠道排毒，清理体内的垃圾，有助于瘦身减肥，而且荞头中的膳食纤维，还能改善消化不良的情况，排出体内的粪便，有助于瘦身减肥，还能促进骨骼的强健。