口菇色泽白嫩，营养丰富，是家常菜肴中的常见菌类。但是口菇到底焯不焯水一直是个问题，按照游品的方法来做，保证色香味俱全，一起来看看吧！
准备半斤口菇和适量猪肉切片，口菇不经炒，可以多准备一些。挑选时注意选取伞盖闭合、菇柄颜色洁白的口菇，这样才能保证其鲜嫩。
肉片加料酒、花椒粉、耗油及适量红薯淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟入味。
在腌制时可以准备将口菇焯水，很多人认为焯水会使口菇变老，其实不然。焯水不仅可以最大程度保持菌类的水分，在炒的时候就不会因为流失太多水分而导致口感不佳；还可以去除土腥味，让口菇更加鲜美。切记要等水开之后再放入口菇。
焯水时准备适量姜蒜末备用。
等到口菇变色（大概三分钟左右）就可以捞出了，放入盘中晾凉备用。
锅内倒入少许食用油，放入姜蒜末爆香。
倒入肉片煸炒至出油，因为肉有点肥，所以可以爆得干一点。
肉片爆干之后放入焯过水的口菇，口菇是熟的可以直接进行调味。放少许盐、花椒粉和适量耗油调色提鲜，如果有条件的话可以再加点水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
经常食用口菇可以提高免疫力，预防骨质疏松，还能促进排毒、防止发胖呢！
现在你知道如何处理口菇了吗？
