鸡汤是人们生活中很常见的一种家常菜，不少喜欢炖汤喝的朋友经常会喝到，而且鸡汤的成本普遍比较低，平时多喝不但有利于身体健康，而且还不用担心太贵，买不起。鸡汤味道确实不错，只是很多朋友在炖鸡汤的时候，都不知道究竟该如何做，导致炖出来的鸡汤普遍比较寡淡并且没营养。鸡汤之所以没营养，主要是鸡肉的营养并没有流入到鸡汤当中，这也是鸡汤没营养的关键。目前这种情况接下来就来给大家介绍一下炖鸡汤的正确做法，一起来看下吧。炖鸡汤，万万别直接下锅，少了“这1步”，鸡汤营养出不来。
第1步：首先准备一些鸡肉，把鸡肉放入清水当中浸泡两个小时，因为浸泡的时间并不是很长，所以中途并不需要换水，只需要在浸泡之后把鸡肉拿出来清洗一遍就可以了。就要清洗好之后起锅烧水，在锅中放入生姜大葱料酒的食材，然后把鸡肉放入锅中开，大火将水烧开，水开之后马上把鸡肉捞出来。给鸡肉焯水的时候，如果煮的时间过长，鸡肉的口感就很容易变的柴老，所以一定要马上捞出来，不然会影响鸡肉的口感。
第2步：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒，炒香后把葱姜蒜的残渣都捞出来，以免影响后面鸡汤的炖煮。随后开大火将锅中的油继续烧热，把鸡肉切块放入锅中接着用大火翻炒一分钟到两分钟左右。鸡肉表面变色之后就在锅中倒入清水，清水一定要多，如果锅不够大的话，建议大家换一个专门用来炖汤的锅。清水注入之后，先开大火将水煮开，水开之后转小火慢炖一个小时，这一个小时是为了让鸡肉的营养更快速的流入出来。
第3步：鸡汤炖煮一个小时后，锅中的汤基本上就已经10分浓郁了，这个时候在锅中加入一些配菜，比如枸杞，红枣之类的，随后在锅中放入少许生姜片，因为现在是冬天鸡汤，如果能够带一点驱寒暖胃的功效是最好不过的，生姜片放入之后，就在锅中放入食盐，味精和少量的白糖提鲜，随后继续炖煮半个小时到一个小时即可出锅。
以上就是这一期要介绍给大家的内容，这次内容到这里就结束了，我们下期再见。
