炖鸡汤,万万别直接下锅,少了“这1步”,鸡汤营养出不来

旅游 鑫心娱乐 2022-08-02 09:56

原标题:炖鸡汤,万万别直接下锅,少了“这1步”,鸡汤营养出不来

鸡汤是人们生活中很常见的一种家常菜,不少喜欢炖汤喝的朋友经常会喝到,而且鸡汤的成本普遍比较低,平时多喝不但有利于身体健康,而且还不用担心太贵,买不起。鸡汤味道确实不错,只是很多朋友在炖鸡汤的时候,都不知道究竟该如何做,导致炖出来的鸡汤普遍比较寡淡并且没营养。鸡汤之所以没营养,主要是鸡肉的营养并没有流入到鸡汤当中,这也是鸡汤没营养的关键。目前这种情况接下来就来给大家介绍一下炖鸡汤的正确做法,一起来看下吧。炖鸡汤,万万别直接下锅,少了“这1步”,鸡汤营养出不来。

第1步:首先准备一些鸡肉,把鸡肉放入清水当中浸泡两个小时,因为浸泡的时间并不是很长,所以中途并不需要换水,只需要在浸泡之后把鸡肉拿出来清洗一遍就可以了。就要清洗好之后起锅烧水,在锅中放入生姜大葱料酒的食材,然后把鸡肉放入锅中开,大火将水烧开,水开之后马上把鸡肉捞出来。给鸡肉焯水的时候,如果煮的时间过长,鸡肉的口感就很容易变的柴老,所以一定要马上捞出来,不然会影响鸡肉的口感。

第2步:起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把葱姜蒜的残渣都捞出来,以免影响后面鸡汤的炖煮。随后开大火将锅中的油继续烧热,把鸡肉切块放入锅中接着用大火翻炒一分钟到两分钟左右。鸡肉表面变色之后就在锅中倒入清水,清水一定要多,如果锅不够大的话,建议大家换一个专门用来炖汤的锅。清水注入之后,先开大火将水煮开,水开之后转小火慢炖一个小时,这一个小时是为了让鸡肉的营养更快速的流入出来。

第3步:鸡汤炖煮一个小时后,锅中的汤基本上就已经10分浓郁了,这个时候在锅中加入一些配菜,比如枸杞,红枣之类的,随后在锅中放入少许生姜片,因为现在是冬天鸡汤,如果能够带一点驱寒暖胃的功效是最好不过的,生姜片放入之后,就在锅中放入食盐,味精和少量的白糖提鲜,随后继续炖煮半个小时到一个小时即可出锅。

以上就是这一期要介绍给大家的内容,这次内容到这里就结束了,我们下期再见。

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