我是北方人，喜欢吃面食，面食的种类很多啊！馒头，包子，饺子，大饼，面条，等等。面食的种类，花样繁多。同样是面食。它们的营养价值是一样的么？比如包子和饺子，一个是面粉经过发酵的，一个是没有发酵的，哪个营养价值更高呢？
包子
饺子
对于这个问题，在没有人跟我提这个问题的时候，说真的，我从来没想过，都是面做的，会有什么不同呢？直到有一天，我去一个朋友家做客，在帮她做饭时我们就聊到了这个问题。她对面食呢很有研究。
今天就给大家分享一下：
同样是面食，营养价值真的是有所不同，发酵后的面粉要比没有发酵的营养更丰富。如发酵后的馒头。就比面条儿，大饼的营养价值丰富。主要是因为，发酵过的面粉，酵母不仅改变了面团的结构，还增加了营养价值。酵母不仅含有蛋白质，碳水化合物，脂类，还富含多种维生素，矿物质和酶类。实验证明，每一公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5000克大米，2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。所以呢，我们应尽量多食用发酵的面食，少食用没有发酵的面食。
卡通馒头
好了，今天我们就分享到这里。
