导语：黄金豆腐是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，其主要食材就是以豆腐为主。这道菜营养丰富，且富含微量元素和优质蛋白。但因为豆腐本身的烹饪手法都不太一样，所以很多地方名为“黄金豆腐”的菜肴，却有着完全不一样的形式。
今天阿飞给大家分享的，是一个“黄金豆腐块”的做法。对于通常的豆腐吃法来说，确实是新颖不少。这道菜既不炒也不炖，成品外酥里软，一口一块超过瘾。
【食材清单】：
主料：老豆腐
配料：鸡蛋、面包糠、淀粉、番茄酱
调料：食盐、白糖
【步骤一】：
准备一块老豆腐，先切成稍微厚一点的豆腐片。切好以后，放入锅中进行焯水，去一下豆腥味。焯水的时候加入一勺食盐，不但能入底味，还能使豆腐更加紧实。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟后，把豆腐倒出来，放入清水中过凉，以免豆腐片粘在一起。
【步骤二】：
豆腐片晾凉以后捞出来，准备做黄金豆腐。在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再准备适量的面包糠和淀粉。先把豆腐片裹上鸡蛋液，然后裹一层淀粉，之后再把蛋液和面包糠重复裹一次，就可以留着备用了。
【步骤三】：
锅中烧油，油温四成热时，把豆腐块依次下入锅中，全程开小火慢慢炸。等豆腐飘起来以后，给豆腐经常翻个面，这样炸出来的豆腐色泽才会更加均匀漂亮。最后把炸好的豆腐先夹出来，剩余的也继续炸成金黄色就可以了。
【步骤四】：
准备一个小碟子，先倒点番茄酱，再加入一点白糖，并用少许凉开水化开。
把炸好的豆腐摆放在盘中，配上调好的番茄酱，再摆一圈香菜，美味即成。