通常大多数情况我们都是拿鸡蛋来做配菜，如番茄炒蛋、肉末蒸蛋、木须肉等，其实，用鸡蛋做主菜，什么配菜都不加，一样可以非常非常好吃。今天我们分享的这个菜谱就是一道纯蛋炒菜，做法简单，营养美味，简单几步，将普通的鸡蛋做出海鲜的味道，真可谓赛螃蟹。
家常菜
难度：★☆☆☆☆
食材：鸡蛋4个，咸蛋黄1个，姜，醋，糖，油盐等
做法如下：
1. 准备食材
2. 准备两个干净碗，将蛋黄和蛋清分离
3. 调料汁：碗中加入适量醋、糖、盐和姜末，拌匀
4. 将咸蛋黄剥出，用勺子撵碎
5. 将鸡蛋黄打散后加入碎咸蛋黄拌匀
6. 热油锅，倒入蛋黄
7. 蛋黄炒散，加入约一半的料汁，炒匀后盛起备用
8. 然后将蛋清倒入锅中
9. 蛋清炒散后倒入剩下的料汁，炒匀
10. 然后加入炒好的蛋黄翻炒
11. 炒匀出锅
12. 这道赛螃蟹就完成了，名不虚传
