在我国北方，鲤鱼是一种很常见的烹制食材，主要是其喜食杂草的特性，比较适合繁殖，因此数量还是比较多的，尤其是黄河流域的省份，都有黄河大鲤鱼这道美食，从肉质上来讲，还是比较鲜嫩的，刺相对还是比较少的，喜欢食用的人不在少数
但是到了长江及长江以南，一般都是黑鱼，胖头鱼等等，很少见他们吃鲤鱼，据南方的朋友讲，他们的习俗里，鲤鱼是龙鱼，民间有俗语称“鲤鱼跃龙门”，因此在一些重要场合，鲤鱼是一种贡品，不是随便拿来去吃的，因此南方人早年很少食用鲤鱼
另一方面跟产地和供应量有关，北方是鲤鱼的主要产地，供应充足，而在南方，鱼类的种类繁多，人们对于海鲜的选择还是比较多样的，也就对鲤鱼的需求相对较少，所以这也就是为什么南北双方出现关于鲤鱼食用差异的原因
不过随着习俗的变更，新一代人对这些习俗的受束缚程度有所减弱，大家没有之前那么在意之间的差别，或者讲究，南北双方也出现了多方面的融合，所以倒是不用过于在意之间的一些问题。欢迎留言评论！