冬天正是它最鲜嫩肥美的时候，用它做汤味道太鲜，手脚暖和不凉了。北方人民一到冬天就爱喝这碗汤，鲜鲜鲜真是太鲜啦，暖暖的喝不够。
真是一场雨来一场寒啊，我们这里刚刚下了一场大雨，气温就一下子降了十度左右，好冷啊。这样冷的天气里非常需要美食的诱惑啊。
冬天很冷，出门一趟从头到脚都凉透了，特别是手脚感觉怎么捂也是冰凉的，这个时候你需要来一碗热乎乎的汤，汤热一下肚全身都温暖啦，手脚也不再冰凉了。那喝什么汤好呢？
其实有很多汤可以喝，但眼下最该喝的汤就是蛎羹汤，这也是东北人在冬天喝得最多的汤。为什么这么说呢？因为冬天是吃海蛎子的最佳时节，天气越冷海蛎子就越鲜，越肥，越好吃。我们这里的海蛎子都是打捞上来的蛎头，也就是带壳的，在自然情况下可以存放几天没问题的，然后有专门的摊贩来把海蛎子弄出来，都是原浆的，很新鲜，也很干净。
吃海蛎子的好处多多，可以补钙，可以壮阳，还可以强壮身体。海蛎子的吃法也很多，可以炸，可以煎，还有做汤，更可以直接食用，今天要用海蛎子来煮汤，一碗鲜鲜的热汤一定让你喝了还想喝，就是喝不够。
做蛎羹汤会用到海蛎子，还需要放些其他什么食材呢？其实这碗蛎羹汤的食材还真的很丰富呢，这就是标准的北方羹汤，内容物丰富，味道鲜，可以当菜吃，可也以当汤喝，总之配米饭超好吃就对啦。具体要怎么做？又有哪些需要注意的呢？快来围观吧。
蛎羹汤
食材：海蛎子200克，土豆1个，白菜100克，胡萝卜100克，木耳50克，猪肉末50克，蚝油5克，鸡精3克，盐2克，香菜少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，食用油适量，葱少许
方法：
1.准备好所需要的食材，海蛎子不用清洗，主要是看看里面有没有壳，做法可以用筷子一个个夹出来看一下，最后把蛎子的原汤也一起倒到碗里保留下来做汤，
2.土豆去皮切丁，大白菜主要用白菜的帮子部分，也洗净切丁，胡萝卜清洗干净切丁，三种食材的丁基本一样大就可以了，木耳用温水泡发好后，也切成小块，鸡蛋打到碗里打散备用，
3.碗里放入蚝油、盐、鸡精和香菜末，这是用来调汤味道的，所以用量也可以根据自己的习惯来放，锅里放入适量的食用油，先用葱爆香，再放入蔬菜丁、猪肉末和木耳翻炒出香味，这一步很重要，如果不炒直接煮汤，汤味不够鲜香浓郁，所以一定要炒香，
4.接下来加入适量的清水盖上锅盖煮开，舀几勺热汤浇到碗里，将鸡精和盐化开，再倒回锅里，汤汁的味道就调好了，接下来锅里的汤烧开后把海蛎子连同汤一起倒到锅里，
5.淀粉加入适量的清水调成水淀粉，待锅里的汤烧开后加入水淀粉搅匀，搅拌的时候且不可以过度搅拌，用勺子划开即可，不然就会汤汁不浓稠，
6.锅里的汤汁再次烧开后，把打散的鸡蛋液倒入锅里，不要着急搅拌，待稍微定型再搅拌一下就可以关火了，出锅后盛到碗里品尝吧。
石榴小语：
1.海蛎子不需要清洗，但一定要用筷子挑拣一下，去除蛎壳，不然喝汤的时候就很危险了。
2.蔬菜丁和肉末一定要炒香，这样做出来的汤才够味，蔬菜的味道也很棒。
3/水淀粉不易过多，不然汤汁过于浓稠，影响口感和味道。
4.羹汤做好了不要过度搅拌，不然就会变稀，没有羹汤的口感和味道了。
看到这碗蛎羹汤你是不是也很想品尝一下呢？它的味道除了鲜就是鲜，真是太好喝了，如果不做其它菜也可以配米饭或是馒头当一顿正餐吃了。这就是东北人在冬天最常喝的汤，有菜有肉有海鲜，最好是当顿喝完，因为时间长了再加热汤汁就会变稀了，味道也会差很多。
你们在冬天都喝什么汤呢？欢迎来留言分享啊，让我们整个冬天都暖暖的。