现如今的工作节奏特别快，很多上班族没有精力在家做早餐，只能出去买早餐吃，这样每天的早餐也是一笔不小的开支。为了节约开支，也为了早餐能吃得更加健康，我开始在家自己做早餐。一直苦恼早餐做点什么好，我向老妈讨教，什么早餐能做得快还好吃，老妈向我推荐了一款营养省时又好吃的早餐，那就是鸡蛋饼。半碗面粉，3勺水，锅里烙一下，没有做面食基础的人也能做好，还可以根据自己的口味夹入各种熟肉和青菜，真是营养又美味，比外面买的还香，而且还能省下买早餐的开支呢。鸡蛋饼的做法很容易学，食材也简单，有兴趣的就赶快收藏起来吧！
快手鸡蛋灌饼
By乐乐悠悠娃麻麻
配料：
面粉半碗、鸡蛋两个、火腿一根、叶生菜一棵、玉米油适量、精盐适量、花椒粉适量、葱一根、甜面酱两勺、白糖半勺、水适量
烹饪步骤：
1.半碗面粉加开水，搅拌，至如图的状态略有干面粉
2.再加一点冷水，搅拌至盆里没有干面粉，再揉至均匀，盖保鲜膜醒面
3.醒面的同时，切葱花备用
4.一勺干面粉，加一点玉米油，搅拌均匀做成油酥
5.甜面酱两大勺，加一点点自制的芝麻盐，没有芝麻盐的可以用熟芝麻，没有点不加也行～～然后再加一点白糖
6.将面酱搅拌均匀备用
7.其他材料准备好后，面也醒好了，取出来揉至光滑
8.取一小块揉匀切成四个小剂子，大小大约两个剂子做成一个饼
9.四个剂子压瘪，尽量圆一点儿
10.取一个剂子，抹一点油酥在中间位置，边缘不要抹上，然后在上面盖上另一个剂子
11.压瘪擀成薄饼
12.电饼铛加油预热，热后放入擀好的面饼
13.一个鸡蛋加一点葱花、盐、花椒粉，搅拌均匀
14.将面饼翻面，因为之前抹了油酥，面饼中间会鼓起来，上下层会分开，用筷子把鼓泡戳一个小洞，把鸡蛋液倒进去
15.翻面，将火腿从中间切开，放入电饼铛略为煎一下
16.等鸡蛋熟后，抹上拌好的面酱，加一片生菜，和一半火腿，喜欢的可以多加火腿～～
17.卷起来，大功告成，开吃～～
烹饪小贴士：
1.开水烫面，饼吃起来比较软，最后加一点冷水可以使饼外表有脆脆的外皮，口感更好些。2.油酥比单纯用油分层效果好一点，嫌麻烦的可以直接用油抹在中间。一勺干面粉，加一点玉米油，就可以做成油酥。3.调酱料，就是两大勺甜面酱，加上一点芝麻盐或者熟芝麻，再放一点白糖。4.鸡蛋尽量选小一点的，不然鸡蛋熟了之后会蓬松起来，饼会很厚。如果饼小了就不太好卷起来了，或者把饼稍微做得大一点儿也行。5.我在饼里夹了生菜和火腿，大家也可以根据喜好放配菜。
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