初春，这个菜不吃亏了，包成饺子香味浓郁还杀菌，老公一顿吃2盘
因为一些特殊的情况，从过完年到现在一直都没有出门，不过昨天已经把家里剩下的蔬菜全部吃完了，所以今天不得不去趟超市了。大街上虽然没有来往的行人，但是超市里的人还是不少的，应该都是和我一样来囤积蔬菜和食物的。昨天已经立春了，虽然天气还是比较冷，但是也算是进入初春了，都说韭菜“春食则香，夏食则臭”，也就是说初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。反正最近在家里也没什么事情可干，还是买一把韭菜回去吧，毕竟此时的韭菜最鲜美还好吃，不吃点的话可亏大了。
韭菜鲜嫩多汁，入口辛辣，味道非常的鲜美，辛辣的口感可以增进食欲、促进消化，韭菜含有大量的维生素、水分以及硫化物，具有健脾养胃、消炎杀菌、提高自身免疫力的作用。韭菜的吃法有很多，但是在我们北方，大多数的时候把韭菜调成饺子馅，然后包成饺子，毕竟好吃不过饺子嘛。下面我就把这道韭菜馅饺子的做法分享给大家，皮薄馅大，鲜嫩多汁，家里的老人孩子都很喜欢吃。初春，这个菜不吃亏了，包成饺子香味浓郁还杀菌，老公一顿吃2盘。
【韭菜馅饺子】
所需食材：韭菜、猪肉、酱油、花椒粉、食盐、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：韭菜摘掉黄叶和烂叶，放入水中洗干净，甩干水分切碎。
步骤二：韭菜碎放在大碗中，倒入适量食用油，全部搅拌均匀，放在一旁。
步骤三：猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤四：最后把肉馅倒入韭菜中，继续倒入适量食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。
步骤七：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、韭菜提前放食用油搅拌均匀，可以锁住韭菜的切口，既可以保持韭菜翠绿的颜色，还能避免韭菜出水。
2、饺子皮尽量的擀成中间厚四周薄的，因为这样的饺子皮包成的饺子不容易破皮和露馅。
