说起面食，大多数人们都会想到山西刀削面，陕西油泼面，武汉的热干面等等，在全国都是十分出名的风味美食。然而在充满美食底蕴的中华大地上，有着不一样的美食，不一样的面食表现。
在湖北除了热干面之外还有着一种别样的美食，鱼面。鱼面顾名思义便是用鱼肉与一定比例的食盐，高精面粉和淀粉在一块。所用的鱼也是有着讲究，需要以鲤鱼，鲢鱼和青鱼等鱼肉所进行制作。用擀面杖擀成薄饼之后弄成卷并放到锅上蒸熟后，放置晒干得来。其中鱼面的味道鲜美，多种多样的做法，受到了当地人们的喜爱。也成为了湖北地区非常传统的一种美食。
鱼面在湖北当地也十分受欢迎，所以每一个地方的鱼面都不经相同。其中最主要的便是黄冈和孝感两个地方最为出名。黄冈鱼面最出名的便是麻城鱼面而在另一边的孝感所出名的便是云梦鱼面。
黄冈市当中的鱼面种类很多但是和孝感市的相比其中的鱼面却大相径庭。只有黄冈和孝感的有着天壤地别。
首先无论颜色与外表都有着不一样的表现。颜色深且表面坚硬的便是麻城鱼面，主要是其中加入了红薯淀粉。而孝感地区的云梦鱼面主要选择便是小麦面和玉米面粉制成，所以云梦鱼面便会让我们感觉到颜色较为偏白且面条细长。其次，在味道上我们也可以明显的感觉到二者的不同，麻城鱼面虽鲜美但是并无鱼之味而云梦鱼面却有着浓郁的鱼香。而他们共通的便是用鸡汤来煮鱼面时，其味道更佳鲜美。
【鸡汤鱼面】
材料：一只鸡，一块老姜，一勺黄酒，两根小葱，一把红枣，一小把枸杞，几个豆蔻，一把鱼面和适量的盐。
制作步骤：
1.洗干净鸡后，加入凉水，放入适量的黄酒除腥，水煮开之后，讲表面的浮沫冲洗干净。
2.冲洗干净之后的鸡放入锅中，并加入适量的作料，煮开后转成小火，慢炖两个小时左右便可以。
3.炖至鸡肉完全煮烂变软之后，可以随意戳烂时，一锅营养丰富的鸡汤便制作完成。
4.另起一锅，将鸡汤放入待煮开之后将鱼面放入，煮制十五分钟左右面开始变软就已经差不多可以出锅了。
5.将鸡肉撕成细丝状放入盘中。一碗鸡汤鱼面便制作成功。
