清冰箱料理，吃火锅剩下的少许青菜，放了半个月的高丽菜，切了葱花剩下一大把的青葱，炒完韭黄猪肉的韭黄、配色青椒、红椒、黄椒、姜片、荸荠、香菇、剩两条的小黄瓜、半个洋葱、半条红及白萝卜，全部都来吧！ 加上等重的猪肉切碎，搅一搅，十蔬肉馅就完成了。今天取一部份包成水饺，再拿一些做成来辣肉酱。冰箱里各种少少的蔬菜就一夕清空，多出了美味的水饺。
综合蔬菜切末
与肉及调味料拌成肉馅，稍微摔打出黏性，放冰箱冷藏比较好包。
用手工或是面包机把面粉与水搅拌成团，并揉制到三光状态（盆光、手光、面团光），
包保鲜模或是加盖醒面二十分钟，分成每个10g重，压扁，盖保鲜膜，准备擀圆成水饺皮。
也可以杆成一大片，用杯子压出圆形。擀圆后要洒点高筋面粉，预防沾黏。
包饺子，找自己喜欢的形状包。
水滚下饺子，再煮滚后转中火续煮几分钟到饺子都浮起。
确认饺子皮都已成透明熟透后，捞起沥水。
准备些蒜片与酱油，可以开动囉！自己擀皮的饺子因为费了力气，吃起来特别好吃！