大家都知道饺子是我们中国的一个传统食物大家在逢年过节的时候都会包上一些饺子来吃，在一起的时候因为生活条件不怎么好，想吃饺子的话只有等到饭店过节才能够吃得到，但是现在我们大家的生活条件已经越来越好了，想吃饺子随时随地都可以吃，饺子也是带着分为了素馅饺子和肉馅饺子，大家吃素馅饺子的话很多人都是非常喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的，那么今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下韭菜馅儿的饺子在做的时候该怎么做。包韭菜饺子，第一步不可直接拌馅，要多加一步，韭菜鲜嫩不出水
其实饺子馅儿的种类可以分为很多种，有人喜欢吃猪肉馅的，有人喜欢吃羊肉馅儿，有人喜欢吃素饺子的话就是韭菜馅儿的了，韭菜馅儿饺子分为韭菜肉馅儿和韭菜鸡蛋馅儿，两者味道完全不同，不过对于我来说的话，我还是非常喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的呢，觉得吃起来非常鲜美非常好吃。
他在包饺子之前第1步要做的，当然是要把饺子馅做好了，很多人在做饺子馅的时候都会把韭菜切好之后直接放在油锅里面搅拌一下，其实这样做是不对的，这样子包出来的韭菜口感吃起来不太好，建议大家在做韭菜馅饺子的时候一定要多加一步，这样不仅能够保证韭菜绿油油的，而且还不容易出水。
我们大家在包韭菜馅的时候，经常会遇到韭菜出水的情况，那么在做馅儿之前，先把韭菜倒入一定的香油搅拌一下，这样是能够防止韭菜出水的，所以今天就跟着我来一起看一下韭菜馅儿正确的做法吧。我们在做韭菜馅的时候，首先要准备韭菜，鸡蛋，食用油，香油，食盐，姜粉和鸡精。
把需要用到的东西全部都准备好之后，第1步要做的就是把韭菜摘掉黄叶，然后用清水冲洗干净，放在一边烘干水分，把鸡蛋打进碗里面，用筷子沿着一个方向开始搅拌，把食用油倒进锅里面烧热，把打好的鸡蛋倒进锅里面炒散鸡蛋，炒好之后要用铲子把鸡蛋弄散，然后放到锅里面放凉备用。
接下来我们要做的就是把已经烘干水分的韭菜切成碎末倒在一个盘里，面向韭菜里面倒入适量的香油，并且在这个时候用筷子搅拌，搅拌的时候一定要搅拌均匀，搅拌均匀之后就把锅里面炒好的鸡蛋倒进韭菜馅儿里面，然后再次用筷子把它们融合在一起。
搅拌均匀之后在韭菜馅里面加入适量的食用盐，鸡精，姜粉就可以了之后再搅拌均匀，这样子搅拌均匀之后，这样的韭菜馅已经做好了。我在校做好之后，大家就可以包了，大家喜欢包什么样的饺子就可以包什么样的形状。
说大家以后在做韭菜馅的时候，千万要记着，在调馅的时候不要直接拌酒才用，这样是会让韭菜里面的水分容易渗出来的，这样做出来的饺子口感当然是不好吃了，在拌饺子馅儿之前，先要在韭菜里面倒着一定的香油调一下，这样不仅能够保证韭菜的翠绿，而且也会让韭菜不容易出水，吃起来的口感会更加好吃了。
