不知道大家有没有发现，每次一到夏天，总感觉吃不下太多东西，哪怕明明是自己平时的饭量，但到了热天的时候总是要浪费，很难吃完。昨天我在家里煮了点饺子，吃了两口就吃不下，但想到还有这么多，浪费粮食也不太好，就自己找了个新菜谱，做了一道简易版早餐！
都说人是铁饭是钢，所以早餐一直都是我比较看重的一顿，虽然早上吃不了太多食物，但偶尔换种吃法，吃一点也是十分不错的。今天说的这道简易版早餐就是利用家里剩下的饺子，再准备两个鸡蛋，做成一道色泽金黄发亮，暖胃又开胃的菜。它就是黄金水饺，也就是蛋花水饺。别看这道菜的食材很简单普通，但做出来的早餐还是十分美味的，而且做法也很简单，不到15分钟就做好，全家一起吃，鲜香嫩滑！
首先要把所有的食材准备好，我都是用的吃剩的饺子，如果大家赶时间，也可以直接用在超市里买的速冻水饺，味道都是一样的。但如果自己有时间，也可以买包饺子的食材，自己做点饺子更好，味道更鲜。
顺便买点香葱和鸡蛋，食用油和食盐都要一一备好。再把蒸饺先放在蒸笼上，用屉布隔开，蒸之前，要用点温水把屉布打湿，这样才会让饺子不容易粘上布而破皮。再把饺子蒸熟。
蒸饺子的同时，我们就可以准备蛋花汤，把鸡蛋打散，放在一个干净的碗里，可以先加一点水进去，再加一勺盐，按照同一方向，把鸡蛋搅拌均匀，这是为了让鸡蛋入味，但同时又可以稀释蛋液。
把锅洗干净之后，加上适量的水进锅里，再把锅里的水烧开，把鸡蛋倒进去，不断搅拌，不然鸡蛋黏在一起，容易变成一大块儿。再把香葱洗干净，切断之后也一起放进锅里，再次煮开。
锅里鸡蛋煮开后，再看看蒸饺是否熟透，熟透之后也可以把蒸饺放进来，和鸡蛋一起煮，这样既可以让蒸饺吸收鸡蛋的味道和营养，还可以让鸡蛋汤更加有味道，肉嫩汤鲜，十分不错。
最后再次煮开之后，再加一点盐进去，煮化就行了。大家也可以自己试一试，今天小编就讲到这里啦，你们都学会了吗？以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做蛋花水饺的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗？
