韭菜是我们国家最为常见的家常菜之一，饭桌上、烧烤摊上……大街小巷中随处可见韭菜的身影，如此受人们的欢迎，和韭菜本身的价值价值是密不可分的。
韭菜的营养价值
1. 含有较多的膳食纤维。
膳食纤维能增进胃肠蠕动，还可以将消化道中的代谢废物和残渣包裹起来，随大便排出，既可以保持大便通畅，可预防便秘和肠癌。
2. 富含皂苷、黄酮类等物质。
这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，可以帮助提高免疫力，还可以降低血脂。
3. 韭菜还有改善性功能的作用
韭菜含有锌元素，是壮阳补肾的好食品，在古代，韭菜又被称为“壮阳菜”，引起食用安全性高，又没有任何副作用，是深受男性喜爱的食物
夹菜应该怎么吃
吃韭菜最讲究季节。初春时的韭菜最好吃，又嫩又鲜，色好味正。一刀下去，香味已经扑鼻而来，韭菜段儿简直能嫩得冒水。
《千金方》里有一句话：“二三月宜食韭”，现在正值农历3月韭菜最嫩的季节，大家要吃的就要赶紧了。如果到了夏天，韭菜就变得不仅纤维粗、口感老、没有鲜味，还容易腐烂发臭。韭菜的吃法也不少：可炒可拌可烧烤，做馅做汤也不赖。可谓是被中华人民吃出了不同的花样来。
虽然韭菜味道鲜美，也具有营养价值。但是如果使用不当，也会对我们的身体造成巨大的危害。下面就让我们细细盘点韭菜的错误吃法。
韭菜的食用禁忌
1. 韭菜不要和蜂蜜同食
蜂蜜，古称“饴糖”，它性味甘平，有健脾消食、润肠通便等通肠之效。而韭菜富含膳食纤维，有“洗肠草”之称，易引起腹泻。两者同食，极易导致泄泻。泄泻严重了可导致脱水，从而产生生命危险。
2. 韭菜不要和酒同食
《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。韭菜和酒的味道都辛辣。将两者混合食用容易引发胃炎、溃疡病的发作。
3.不宜吃韭菜的人群
1）胃不好的人
韭菜富含膳食纤维，虽然有利于通便，但膳食纤维不好消化。如果肠胃功能弱或有胃肠道疾病的人群，吃韭菜反而容易增加胃肠道负担，出现泛酸、烧心等不适，甚至加重病情。
2）易上火的人
韭菜性温味辛，有温阳之功，对于易上火的人，吃多了却会加重上火的症状。
3）缺钙的人
韭菜中含有草酸，草酸容易和身体里的钙离子发生反应，影响钙的吸收。因此，老人、
小孩要尽量少吃或不吃。
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