话梅排骨
食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法:
1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;
2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;
3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;
5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;
话梅排骨
食材:排骨(400克)、话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。
做法:
1、准备好原材料。
2、将话梅用开水泡上十分钟。
3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。
4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。
6、下入炒过水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。
10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。
11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。
农家脆鸭肠
食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法:
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。
酱焖排骨
做法:1。洗净排骨,加入生姜和1汤匙料酒,拌匀;
2.加入1汤匙生姜酱,腌30分钟;
3.将火锅倒入腌好的排骨中,翻炒1-2分钟;
4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;
5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;
6.加入适量的水,不超过肋骨。大火煮沸,转小火30分钟。