超级易学的家常菜,厨房菜鸟也能学会的

旅游 美食记忆人 2022-08-03 18:33

原标题:超级易学的家常菜,厨房菜鸟也能学会的

西葫芦炒鸡蛋

材料: 西葫芦中等大小1只、鸡蛋2只、剁辣椒适量、小葱2~3根、油少量、盐其实剁辣椒已经有咸味了,口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了;

做法

1.准备工作:将鸡蛋在菜碗里打散,西葫芦洗净切成薄片,小葱洗净切成小段;

2.点火热锅倒入油,油热后,倒入鸡蛋液翻炒;

3.鸡蛋炒到没液态了,倒入西葫芦片一起翻炒;

4.看到西葫芦稍有些熟了,放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀;

5.等到西葫芦略有些透明了,就可以撒上葱花拌两下出锅;

香煎豆腐

材料: 水豆腐250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒2个生抽15ml料酒15ml白糖5g盐少许

做法

将豆腐洗净,切成1cm的厚片;

韭菜洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片;

锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连;

用中火煎至两面金黄,捞出备用;

锅中留少许底油,烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒;

将豆腐放入锅中;

加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅

娃娃菜炒香菇

材料: 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油;

做法

1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开,因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条;

2.香菇如果是干的请用水泡发,然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片;

3.炒锅倒油,油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后,先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了,再下菜叶。加盐调味,继续翻炒,直到蘑菇全熟即可出锅;

韭菜苔炒肉丝

材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;

2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;

3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可;

小贴士:韭菜苔要油多、快速,炒出来才好吃,也可用韭菜代替;

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