芹菜木耳炒肉丝
材料:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法
1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。
2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。
3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,参加姜、葱爆香。
4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。
5、最后参加胡椒粉、醋炒几下出锅。
黄瓜丸子汤
用料
猪肉100g,黄瓜一根,姜一个,蒜一个,料酒少量,调味盐10g,豆粉10g,葱1根。
做法
1、姜,蒜剁碎备用。
2、猪肉剁碎成肉沫状,加入姜蒜末。加入调味盐,豆粉和料酒,搅拌均匀,放置30分钟左右。
3、黄瓜洗净切片,在锅里烧适量水,水开后,转小火。将调好味的肉沫揉搓成丸子放入水中。
4、调制中火煮至丸子浮起并翻滚,加入黄瓜,少许调味盐,煮至沸腾即可捞出。
凉拌金针菇
材料:金针菇、黄瓜
辅料:大蒜、红辣椒
调料:食盐、红油、生抽、 香醋、香油、白糖
做法:
1.先把金针菇切去根部后,给撕成小朵放入清水中清洗干净,
2.黄瓜切片后再切成丝,建议黄瓜切的丝粗一些。
3.大蒜几粒,拍碎后切细末。
4.锅内加入适量清水烧开,滴入几滴植物油,再下入金针菇焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。
5.另起锅加入适量植物油,把油温烧至6成热,表面微微冒烟。
6.把烧好的热油浇在辣椒上激出香味,这样不会辣,有一种辣椒的香气。
7.把过凉水后的金针菇捞到碗中,再加入黄瓜丝。
8.接着调味,依次加入大蒜末、食盐2克、白糖1克、红油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。
9.把所有食材和调料充分抓拌均匀,使金针菇入味即可完成,美味即享。
冬瓜薏米猪骨汤
做法:
1、猪骨飞水,冲洗干净血沫。冬瓜去籽,刷洗干净外皮,连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。
2、除冬瓜外的全部材料放进汤锅,加3升水。大火煲至水开,继续煲15分钟,转中小火煲1个小时。
3、放入冬瓜,大火煲至水重新开后,转中小火煲30分钟即可。