胡椒猪肚鸡,是很适合冬天吃的美食,暖胃又美味,营养很是丰富,口感软嫩鲜香,佐酒下饭都特别美味。
这道菜是用猪肚、鸡来做,是很大的一盘,做年夜饭的大菜最合适不过啦!
它的家常做法不会太复杂,我们快来学会它吧!
用料:
鸡半只,猪肚1个,胡椒粒15克(如果没有就用放多一些的胡椒粉),党参5克,沙参5克,淮山15克,玉竹5克,红枣5颗,枸杞2把,姜3片,料酒3勺,盐适量。
步骤:
1、先把所有的药材都洗好,淮山最好用干的,以免糊锅;
2、把胡椒粒洗净,放到炒锅里炒香炒熟,装到袋子里,用擀面杖碾碎备用,没有胡椒粒就多放一些胡椒粉,多一些比较好喝;
3、把猪肚冲洗干净,先用面粉清洗,用手搓洗多洗几遍再冲洗干净,冷水入锅,倒入1勺料酒,煮至沸腾;
4、多煮一会,捞出沥干水分,略放凉后,放到案板上,切去边缘地方的肥油;
5、把鸡洗净切块,放入料酒、盐,抓匀入味,腌制30分钟左右;
6、把切块的猪肚、鸡块、除枸杞外的药材放进锅里,倒入多一些的开水,大火煮开;
7、转中小火继续煮1个半小时左右,猪肚捞出,略放凉切成小块,再放回锅里,继续煮1个小时左右;
8、最后放入盐、枸杞调味,就可以出锅啦!
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!