超下饭黄豆卤猪脚，肥而不腻、入口软烂，搭配米饭，连汤都不剩
能下饭的菜肴不少，但要说最喜欢吃的，那还是黄豆卤猪脚，尤其是里面的猪脚，炖得软烂脱骨，小编是非常喜欢吃这些东西，基本上每隔一段时间，也会给自己做上一份，除了自己单纯的喜欢吃猪脚以外，其次就是猪脚的功效小编非常的喜欢，毕竟没有一个女孩子是不想要胶原蛋白的，那今天小编像大家分享的菜就是黄豆卤猪脚，口感是肥而不腻、入口软烂，再搭配上米饭，保证让你连汤都不剩。
【菜品名称】：黄豆卤猪脚
【所需食材】：卤水汁1瓶、猪脚1个、黄豆一把、姜、葱白、干辣椒适量
【烹饪步骤】
1.先将所有食材都准备好，猪脚买回来后，可以用火再给猪脚烧一下，这样更更好地去除上面的猪毛，之后再将猪脚清洗干净，剁成小块备用。
2.黄豆洗干净后，提前一天用清水泡上，这样在炖的时候，黄豆熟得也比较快。
3.主要的食材都已经处理完了，接下来咱们再来整一下调料，葱姜洗干净后，葱切段、姜切片，喜欢吃辣的朋友们，可以在准备些干辣椒，小编作为一个无辣不欢的人，我是准备了，这个还是要看个人的喜好。
4.锅中加入冷水，之后将猪脚放进锅中，然后再加入姜片、葱段、料酒，大家一定要记住，是冷水下锅。
5.等锅中水开后，将上面的浮沫都撇出去后，再焖煮5分钟，等时间到了后，将焯好水的猪脚捞出来备用，并且这个焯猪脚的汤也要留着。
6.将卤水汁用900毫升的水搅拌均匀，之后开大火将汤煮开，等煮开后，这就是卤水了，这个调料是非常的方便的。等开锅后，将之前焯好的猪脚放进锅中。
7.等再次开锅后加入干辣椒，之后将火候从大火转到小火，然后盖上锅盖焖煮1个小时，大家在焖煮的这段时间也要勤看看，如果汤要干了的话，可以往里面加入焯猪脚的汤。
8.等时间到了后，再往里面加入泡好的黄豆，之后还是小火焖煮半个小时，等锅中的汤汁变得浓稠后。
9.大家在炖的时候，可以适量的留点汤，等做完后泡的米饭非常的好吃，等出锅后大家也可以撒点葱花用来装点，这样一份好吃营养还高的黄豆卤猪脚就做好，肥而不腻、入口即化，超下饭，再咬一口猪蹄，慢慢地胶原蛋白，小编都觉得皮肤都好了呢。你喜欢吃猪蹄吗？
【烹饪总结】
大家在炖猪脚的时候，切记一定要冷水下锅，并且在炖煮期间，也要勤看看，勤翻动，防止猪脚糊锅底。
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