蒜香辣炒虾
材料：虾子一斤，大蒜、豆豉、干辣椒
做法：
将虾子洗干净，将虾线挑出来
准备两瓣蒜切成片
锅里放油，油热了以后将蒜和辣椒放进去翻炒，然后再加入一些豆豉
把处理好的虾子放进去，加入盐
虾子变红以后，虾壳脱离虾肉，就可以出锅了。
糖醋肉段
食材：300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉
做法：
1)准备原料
2)里脊肉清洗干净
3)切成大小适中的肉段
4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉
5)打入一个蛋清抓拌均匀
6)腌制15分 钟
7)锅中放油，油六成热
8)将肉段下锅
9)中小火炸熟
10)捞出沥干油
11)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香
13)然后将调好的糖醋汁倒入
14)小火熬至起泡
15)将炸好的肉段放入，翻炒
16)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
孜然土豆片
食材
土豆2个（中等）、洋葱1小个、干辣椒10-15个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根、白芝麻少许、孜然1小撮。
步骤
1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块。
2.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。
3.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。
4.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。
辣子鸡
主料：鸡腿、姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、青辣椒、红葱头
辅料：八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白胡椒粉、味精
做法：
1.将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
