进入夏天后，天气越来越热了， 炎热的天气也让人没有胃口，这时主妇们都想方设法的做些好吃的来调动家人的味道。 居家过日子，不能没有家常菜！今天小编就给大家推荐6道适合夏天的小炒菜，鲜香又下饭，好吃到连汁都不剩下，全家大人孩子都很喜欢， 总也吃不腻。
鸡胗就是鸡的胃，它韧脆适中有嚼劲，口感很好， 专治没胃口的毛病。鸡胗的个头不大，今天将它打个花刀准备下锅爆炒。看着家里有今年腌制好的糖蒜， 正好将它俩搭配在一起， 糖蒜又酸又脆又甜又开胃，与鸡胗的脆嫩很搭，简单快炒5分钟就能上桌，鲜香又开胃，孩子下饭老公下酒女人解馋， 是夏季不可错过的家常小炒菜。
【糖蒜头爆鸡胗】
原料： 鸡胗 糖蒜头
制作： 鸡胗放入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料腌制一下； 热锅凉油，下入腌制好的鸡胗翻炒；炒时加入适量的料酒和生抽翻炒均匀； 加入糖蒜头继续翻炒，再放入红椒翻炒均匀即可。
【西芹南瓜炒虾仁】
原料： 虾仁 西芹 南瓜
制作： 虾仁加入盐、淀粉和料酒拌均匀；烧锅水加入少许盐，将南瓜片进锅煮，再将西芹放进锅中焯煮变色后捞出； 热锅凉油，下入虾仁进锅翻炒变色，加入西芹和南瓜片进锅翻炒两下， 加入适少许盐调味，加入少许水淀粉勾芡即可。
茄子是夏季的时令蔬菜之一，营养丰富，常吃延缓衰老，保护心血管、降低胆固醇，防治胃癌等功效，吃夏季食用茄子，还能清热解暑。茄子软糯可口，很多人喜欢吃， 今天将肉末搭配着茄子一起烧，它俩是绝配，茄子烧得非常入味，且用油不多，吃起来一点也不油腻，鲜美可口，一道超级下饭神菜，拌着米饭吃特别香， 全家都爱吃。
【酱肉末烧茄子】
原料： 肉末 长条茄子 蒜末 黄豆酱
制作：将茄子起成细长条后放入微波炉中高火打三分钟； 热锅少许油，下入肉末煸炒汁变色，加入蒜末和红椒圈进锅翻炒，加入1勺黄豆酱翻炒均匀；加入适量的生抽、料酒和少许水炖煮3分钟； 加入准备好的茄子进去翻炒；加入少许盐翻炒均匀，大火收汁即可。
【豆米牛肉豆花】
原料： 牛里脊肉片 豆腐 蚕豆米
制作：牛里脊片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 热锅少油，下入蚕豆米进锅翻炒两下；加入水去煮两分钟，下入豆腐块和牛肉片进锅去煮， 煮至牛肉片变色； 加入适量的生抽和盐调味， 最后加入少许水淀粉勾芡即可。
夏天天气炎热，让人烦躁不安，因此夏天要注意养心。 中医素有”吃啥补啥“之说， 鸡心富含蛋白质和多种维生素A.D等营养物质，常吃能养心安神、补血益气、保护视力、健脑等功效。鸡心脆嫩有嚼劲，口感好，很适合爆炒。今天用它搭配着青椒一起炒，青椒既能帮助去腥，还能增加食欲。这菜是一道简单的快炒小炒菜，3分钟就上桌，脆嫩爽口，开胃又下饭，夏季不妨多吃。
【青椒爆鸡心】
原料： 鸡心 青椒
制作： 鸡心片加入盐、 料酒、生抽、淀粉和姜末等调味拌均匀； 提前调制好碗汁：盐、 料酒、生抽、蒜末、姜末、淀粉和少许蚝油等拌均匀；烧锅开水，将鸡心放入锅中焯一下变色后捞出；热锅凉油，下入鸡心进锅翻炒两下；倒入碗汁，再下入青椒片进锅翻炒至其微微变色即可。
杏鲍菇是生活中很常见的菌菇之一， 它的肉质肥厚，吃起来有点像肉肉的口感还带着杏仁的香味，非常好吃，且营养价值也很高，多吃它软化血管，润肠通便，能提高免疫力，降压去脂，养颜美容等作用。而培根带着特殊的咸香味道，与杏鲍菇非常搭，将它俩搭配再一起炒，鲜香又开胃，好吃又下饭，还经济实惠，我家隔三差五必炒一盘，百吃不厌。
【培根炒杏鲍菇】
原料： 培根 杏鲍菇
制作：锅中少许油，将培根平铺在锅中煎至微微出油脂来； 下入杏鲍菇片进锅翻炒； 将杏鲍菇片微微炒软后加入1勺生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，再下入葱花翻炒均匀即可。