双椒炒猪心
食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。
做法
1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。
3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
凉拌粉丝
食材:粉丝1束,油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许,红椒,野山椒、豆芽,辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。
做法:
1、将粉丝折成10厘米长的段,人沸水氽熟,捞起晾凉;豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉;红椒切圈;
干煸豆角
做法
1.准备豆角,花椒,干辣椒,大蒜,姜粉
2.豆角洗净沥水后,切成丝备用
3.炒锅里放适量油烧热,放入豆角煸炒
4.豆角煸炒至表皮起皱,用锅铲推到一边,放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒,炒出香味
5.翻炒一会后调入盐,鸡精,姜粉
6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘
五花肉炒秋葵
材料:五花肉,秋葵,油,生抽,姜,糖,蒜,辣椒
做法:
1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。
2.秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。
3.放油,待油热将五花肉放入其中,炒至8分熟装起。