百吃不腻的几道美味家常菜分享,解馋又开胃,一上桌分分钟抢光

旅游 锦锦爱育儿 2022-08-03 18:27

原标题:百吃不腻的几道美味家常菜分享,解馋又开胃,一上桌分分钟抢光

味鱼尾

当下最火的几道美味家常菜,简单易学,学会家人就有口福了

食材:草鱼尾一条,卤水豆腐1块(相对于石膏豆腐而言),蒜,姜,生抽,糖,胡椒粉,孜然粉,猪板油(猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色),豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉

做法:

1、把鱼尾巴切花刀,一刀刀切开,但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉,然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉,比例为淀粉:水1:3

3、厚底的平底锅放入猪板油,把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐(通常把豆腐放到手上,就可以切块了)

5、中火煎鱼尾和豆腐,等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。

6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面,撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。

老干妈蒸茄子

食材:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

做法

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

红烧牛肉

食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量

做法:

1、牛肉放沸水中,加料酒,煮开沥干,切块。锅内放油,烧热后加葱、姜、蒜炒香。

2、放牛肉块炒干,放豆辨酱炒香,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。

酸豆角炒肉

材料:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量

做法:

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;

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