菜谱:洋葱土豆炖鸡块,菠萝咕咾肉,白灼虾,凉拌三丝

旅游 老雄说历史 2022-08-03 18:29

原标题:菜谱:洋葱土豆炖鸡块,菠萝咕咾肉,白灼虾,凉拌三丝

洋葱土豆炖鸡块

食材:

鸡腿,洋葱,土豆,生姜,蒜,葱,植物油,盐,料酒,生抽少许,十三香,八角

做法:

1、洋葱、土豆切块,生姜、蒜切片,葱切葱花备用。鸡腿清洗干净,剁成大块。

2、锅内烧水,待水开后将鸡块放入锅中焯一下,然后捞出沥干水分备用。

3、热锅下油,待油温5分热后放入葱姜蒜爆香,倒入洋葱和八角进行翻炒。

4、放入鸡块继续翻炒,加盐、料酒、生抽、十三香煸炒至变色。

5、加入土豆继续翻炒几分钟,待土豆炒至变色后,加入适量水、中火慢炖。

8、待土豆熟烂后加入葱花,关火焖两分钟出锅即可。

菠萝咕咾肉

准备原料:厚一点的猪排300克,菠萝半个,青椒1个,姜片少许,辅料准备淀粉,番茄酱,料酒,白糖,盐,鸡精即可。

第一步:把猪排切成方便入嘴的小块,以料酒,盐腌制5分钟;菠萝切块,青椒切菱形块备用;

第二步:把腌制好的猪肉,放在淀粉中适当蘸下,而后以6成油温炸制表面金黄即可出锅,沥干油备用;

第三步:锅中热油,爆香姜片,而后加入80毫升的温水,适量的番茄酱,白糖,少量的盐,鸡精,均匀搅拌后,倒入猪肉、青椒,菠萝,一般最后只要把汤汁煮至粘稠即可出锅,但过程一定要保证不低于3分钟哦。

白灼虾

食材:基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克

做法:

1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上

2.用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀

3.用大火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分即可。

凉拌三丝

【材料】

土豆1个、胡萝卜1个、青椒2个、陈醋适量、生抽适量、香油适量、油泼辣子适量、盐少许、小葱少许、香菜少许

【步骤】

1 土豆、胡萝卜、青椒切成丝,分别烫熟,捞出沥干水,装入大碗。

2 加入陈醋、生抽、香油、油泼辣子、盐,混合均匀。撒上小葱和香菜即可。

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