鲍汁杏鲍菇
做法
1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。
2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。
3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份。
4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择。
5.小蕃茄切花。
6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）。
7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。
8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。
干锅肥肠
食材：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油
做法：
1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；
2、 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油；
3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；
干煸豆角
食材：豆角一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；盐；酱油；糖
做法
1、豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少
2、锅内热油，下入肉末炒至变色
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
