年年有余
准备材料：鲤鱼一条(约500克）、番茄酱1汤勺、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、淀粉适量、面粉适量、盐适量、葱姜蒜适量。
做法：
1.鲤鱼先收拾干净，沥干水，在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，在平切2厘米深）。
2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4.淀粉，面粉调成糊，搅拌均匀，抹在腌好的鱼上。
5.烧至七成熟，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
6.在舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
7.待鱼炸至金黄，捞出控油放入盘中待用。
8.炒锅内留有少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9.加少许湿淀粉收汁，起锅浇在鱼身上即可。
如意鸡肉卷
食材
鸡脯肉1块、胡萝卜1个、西兰花半个、寿司海苔1片、姜葱适量、洋葱适量、大蒜适量、高汤适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、花椒适量、八角适量。
做法
1、准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用。
2、将鸡脯肉对半片开，成两片，用牛排捶或刀背将鸡肉拍松。
3、放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来，用棉线扎好。
4、将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟。
5、这时候准备西兰花浓汤，起油锅，放入蒜末和洋葱末爆香。
6、加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟。
7、最后调入少量盐和胡椒粉。
8、稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤。
9、这时鸡肉卷也煮好了，将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切。
10、将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上，中间放两朵煮过的西兰花即成。
玉米大骨汤
用料：猪大骨头800克玉米1根萝卜1根土豆1个；葱30克盐适量姜15克；
做法
1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
2.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
3.将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖。焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
4.这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的，今天我准备了：玉米、萝卜和土豆。将玉米、萝卜和土豆切成大块。
5.取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。用中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。加盐调味。将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
宫爆杏鲍菇
用料： 杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽一勺、老抽一勺、醋半勺、白糖一勺、料酒两勺、豆瓣酱大半勺、鸡精、水淀粉；
做法
1.杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁；一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用；
2.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用；
3.用锅中余油煸香姜片和葱段后，捞出扔掉；炒杏鲍菇，中火；炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点多炒会儿；炒至水分慢慢收干；
4.把调好的汁倒入，下青红椒丁翻炒片刻；倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅；