红椒肉丝
做法
1、红色大辣椒1个；猪肉一小块瘦肉；蒜3瓣切成片；姜两片切成丝；淀粉1小勺；酱油适量；花椒适量；盐适量
2、把瘦肉切成丝，加入一小勺淀粉，适量的酱油，搅拌均匀。如果觉得颜色不够，也可以加入一两滴老抽。
3、把青椒和红色辣椒洗干净后，都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片，姜切成丝。
4、锅热后倒油，油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟，然后把肉丝捞出来，放入干净盘子里。
吉祥如意卷（五花肉卷）
食材：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、盐适量
食材：
1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可
4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒匀。
5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、注入适量清水，没过鸡翅。
8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、用大火收汁，倒入水淀粉。
11、用锅铲翻炒均匀。
私房大盘鸡
食材 ：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
做法? ：
1，鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块
2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
6，倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）