进入中伏，天气闷热起来，谁都不愿意在厨房弄一身汗水，那么凉拌菜就格外受欢迎，凉拌的特点就是简单、清淡又美味。
今天就和大家分享6款家常凉拌小菜的做法，简单又美味一起来看看吧。
第一款：芹菜黄豆
准备食材：芹菜100克，黄豆200克，食用油、食盐、味精、香醋、生抽、干红辣椒适量。
具体做法：
1、黄豆清洗干净后，倒入清水浸泡；芹菜摘洗干净切成段状；干红辣椒洗净切成小粒备用。
2、锅中倒入清水煮沸，分别放入黄豆和芹菜段焯熟。然后捞出沥水备用。
3、另起锅，锅中放入食用油烧热，然后放入干红辣椒爆香，爆香后再加入食盐、味精、香醋、生抽拌匀，最后将调味汁浇在黄豆芹菜上即可。
第二款：拌千张
准备食材：豆腐皮150克，大葱30克，尖椒20克，食盐、味精、生抽、蚝油、香油各适量。
具体做法：
1、豆腐皮切成丝状，放入开水锅中焯烫1分钟后捞出过凉，过凉后沥干水分放入盘中备用。
2、将大葱和尖椒都摘洗干净后，放案板上都切成细丝备用。
3、在盛有豆腐皮丝的盘中加入生抽、味精、蚝油，用筷子搅拌均匀；然后再放入大葱丝和尖椒丝，淋入香油，拌匀装盘即成。
第三款：油菜拌海米
准备食材：油菜200克，海米50克，葱、姜、食盐、香醋、香油各适量。
具体做法：
1、油菜清洗干净后，切成段状，放入开水锅中焯熟，然后放入凉开水中过凉，再捞出沥干水分备用。
2、葱切成葱花，姜切成末，海米用水泡开。
3、将油菜、海米放在容器内，加入葱花和姜末，再加入食盐、香醋和香油拌匀装盘即可。
第四款：茼蒿拌腐竹
准备食材：水发腐竹250克，茼蒿150克，芝麻酱、蒜末、食盐、味精、生抽、香醋、香油各适量。
具体做法：
1、茼蒿摘洗干净后，放入沸水中焯熟，捞出后放入凉开水中过凉，沥干水分后切成段状。
2、腐竹提前泡发好后，切成丝状。
3、将茼蒿段、腐竹丝放入盘中，加入芝麻酱、味精、食盐、香醋、香油、蒜末拌匀后装盘即可。
第五款：辣拌菠菜
准备食材：菠菜400克，胡萝卜50克，食盐、味精、辣椒油、生抽、香油、熟芝麻适量适量。。
具体做法：
1、保存摘洗干净后切成长段；胡萝卜洗净去皮，切成丝。
2、锅中添入清水烧开，放入菠菜段和胡萝卜丝焯水，断生后捞出用凉开水冲凉并沥干水分备用。
3、将菠菜、胡萝卜入盆中，加入辣椒油、香油、食盐、味精、生抽拌匀装盘，最后撒上熟芝麻即成。
第六款：家常拌胡萝卜
准备食材：胡萝卜400克，大蒜20克，香菜少许，食盐、味精、生抽、香油适量。
具体做法：
1、胡萝卜清洗干净后，削去外皮，切成细丝；大蒜剥去外皮，捣成泥状。
2、锅中添入清水煮沸，放入胡萝卜丝焯熟，捞出过凉并沥干水分。
3、将胡萝卜丝放入盘中，加入蒜泥、生抽、食盐、味精、香油拌匀装盘后撒上香菜点缀。
小贴士
夏天天气炎热，菜肴容易变着，凉拌菜保存最好别超过2个小时，最好是现拌现吃。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！