刺身绝对不是一个国家的产品，在我国的古代就是刺身的天下，来一份冒着寒气的刺身就是一种让人欲罢不能的美食，在冰上的刺身首选的一定就是海鲜了，在我国的古代刺身就是一种十分美味的食物，将食材切成薄片蘸上特制的小料就是一份没错的美食，那么今天就来看看刺身的历史吧！
在古代刺身就是一种十分传统的美食，只是随着烹饪的方法越来越先进花样也越来越多人们开始逐渐将这种传统美食忘记了，刺身在古代被称为脍！鱼类的刺身被称为鱼脍，就是将鱼肉切成十分薄的细丝或是薄片蘸着小料生吃，从远古的生吞活剥到了有朝代的时候也是如此，唐朝时期的刺身更是风靡了大街小巷，于是刺身的烹饪方法被日本带回了国内就是我们今天说的刺身了！
明清时期各大菜系的冲击让生鱼片逐渐的消失在了人们记忆中，不过在今天我们依旧还是可以吃到自己的刺身的，不仅仅是鱼类的刺身就连海鲜也被开发出了刺身的食用方法！
