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夏天到了，对于爱吃肉肉的伙伴来说，也怕油腻。最近老公嘴馋了，想吃肉，就给他做一道
酸甜可口的糖醋排骨
，
开胃下饭，吃了还想吃
！
说起家常菜糖醋排骨的做法，相信每个人都有自己的一套“道理”和“逻辑”；但是家常菜么，万变不离其宗，主要是家人和自己对于口味满意就可以，没有一套统一的标准，好吃就是硬道理！比如我家在江苏南通，
属于“江浙菜”的派系，这道菜一定会放糖，会熬一下糖色，更有食欲、更开胃好吃！
下面就分享下我制作糖醋排骨的方法，马上快到立秋了，正是吃板栗的好时候，我就做了一道好吃的
板栗糖醋排骨
，
软糯香甜的板栗，配上酥香可口的排骨，这味道绝了！
喜欢的伙伴不妨尝试起来，美味不求人哟！
板栗糖醋排骨
食材：
板栗仁：150g，肋排：500g，葱、姜、蒜、八角、干辣椒：适量，料酒、老抽、生抽、食用油、冰糖、盐：适量。
制作步骤：
1、板栗仁洗净，葱取葱白切小段，姜、蒜切片备用。
2、将肋排洗净，放入冷水中，加入料酒、姜片，大火煮开，期间用勺子捞出浮沫，焯水后冲洗干净，沥干水分备用。
3、锅开小火，放入食用油，油热至7分，放入冰糖，
小火慢熬至糖完全融化，慢慢呈现焦糖色，期间不断用勺子搅拌
，以免糖焦。
4、当糖熬至颜色合适时，放入排骨，翻炒至表面均匀裹上糖色。
5、放入葱白、姜片、蒜片、八角、干辣椒翻炒出香味。
6、加入板栗仁，翻炒均匀。
7、加入适量老抽、生抽、香醋，翻炒均匀。
8、将板栗糖醋排骨移入砂锅内，加入适量清水，大火煮开，转小火继续炖煮半小时。
9、期间查看一下水分是否烧干，最后大火收汁，尝一下汤汁，适当加盐调味即可出锅。
0失败tips：干货看这里！
1、排骨焯水可以去除排骨中的浮沫和脏东西，烧出来不容易有腥味，口感更佳。
2、熬糖色可以用水熬也可以用油熬，但是一定要注意火要小，要用勺子不停的翻炒。第一次熬糖，宁愿少熬一会，以免熬过头发苦，得不偿失。
3、移入砂锅小火炖煮，可以更好的锁住热量，炒菜的大锅口径比较大，水分会很快炖煮完，炖煮出来效果没有砂锅好。
Bingo，
美味诱人、开胃下饭的板栗红烧排骨
就做好了，喜欢的小伙伴不妨拔草制作，
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伙伴们，你家也有爱吃肉肉的另一半吗？你会为他做什么美味菜肴呢？一起来评论区分享吧~
